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Il rotolo di zucchine e ricotta in "L'industriale"

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L'industriale


Un film di Giuliano Montaldo. Con Carolina Crescentini, Pierfrancesco Favino, Eduard Gabia, Francesco Scianna, Elena Di Cioccio. «continua Elisabetta Piccolomini, Andrea Tidona, Mauro Pirovano, Gianni Bissaca, Roberto Alpi.



Proprietario di una fabbrica ad un passo dal fallimento, l'ingegnere quarantenne Nicola Ranieri non può più ottenere prestiti bancari per tamponare la situazione. Se la procedura di una salvifica join venture con una compagnia tedesca è sempre più incerta, per caparbietà e orgoglio rifiuta anche quell'aiuto economico della ricca suocera che potrebbe salvarlo. Mentre gli operai dimostrano comprensibile preoccupazione per il loro futuro, la moglie Laura appare sempre più distante. L'industriale comincia così a nutrire dubbi sulla fedeltà della consorte e si mette a pedinare ogni sua mossa. 

Rotolo di zucchine e ricotta

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
800 g di zucchine fresche
250 g di ricotta fresca
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino abbondante di curcuma
Olio evo q.b.
Sale q.b


Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, per poi farle rosolare in padella con poco olio, uno spiccio d'aglio in camicia e sale qb, finché non saranno belle dorate. A cottura ultimata, tagliate finemente il prezzemolo ed aggiungetelo, ed eventualmente regolate di sale. Una volta che saranno tiepide aggiungete la ricotta fresca e la curcuma e amalgamate il tutto.
Srotolate la pasta sfoglia, disponete il ripieno come per fare un classico strudel (oppure potete dividere la pasta sfoglia in vari pezzi per fare delle gelosie monoporzione) chiudete la pasta sfoglia a rotolo e praticate delle incisioni sulla parte superiore in modo tale che il vapore sprigionato nella cottura fuoriesca senza far “esplodere” la gelosia. Infornate, in forno non ventilato, preriscaldato a 200 – 220° C per 20 -30 minuti a seconda della dimensione della gelosia (unica o monoporzione). Le incisioni sulla pasta sfoglia si possono fare anche prima di inserire ripieno e di formare il rotolo, è necessaria solo un po’ di esperienza per centrare i tagli al posto giusto. Servite tiepida.

Pubblicato Venerdi 06 Gennaio 2012 - 09:11 (letto 2640 volte)
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avatarDa: Brandon Data: Mercoledi 11 Aprile 2012 - 07:51

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