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Le polpettine di carne alle spezie in "Il sentiero"

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Il sentiero
 
Un film di Jasmila Zbanic. Con Zrinka Cvitesic, Leon Lucev, Ermin Bravo, Mirjana Karanovic, Marija Kohn, Nina Violic, Sebastian Cavazza, Jasna Beri, Izudin Bajrovic, Jasna Zalica, Luna Mijovic.
 


 Sarajevo. Luna fa la hostess mentre il suo compagno Amar opera come controllore di volo all'aeroporto. I due stanno cercando di avere un figlio e sono anche disposti a ricorrere all'inseminazione artificiale. Amar viene però sospeso dal lavoro perchè sorpreso con alcolici in servizio. Per caso incontra un ex commilitone divenuto musulmano integralista. Gli viene offerto un lavoro come insegnante di computer in una comunità musulmana che vive isolata dalla città. Da quel momento i percorsi di Amar e Luna iniziano a dividersi.

 

Polpettine di carne alle spezie
 
Ingredienti:
 
500g di carne di vitello macinata
1 uovo
80g di mollica di pane
maggiorana
prezzemolo
aglio
coriandolo in polvere
paprika
cumino
latte
farina
parmigiano grattugiato
olio d'oliva
olio per friggere
sale
 
Preparazione:
 
Prendiamo la mollica di pane e ammorbidiamola nel latte. Poi, da parte, prendiamo una terrina e mettiamoci all'interno il trito di carne. Successivamente, uniamo la mollica ben strizzata insieme ad un trito di maggiorana, poi prezzemolo e aglio, un cucchiaio di paprika, uno di coriandolo e uno di cumino e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Regoliamo anche con il sale. In seguito, impastiamo tutti questi ingredienti con l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo con il quale formare tante polpettine ben rotonde. Una volta fatte queste polpettine, infariniamole per bene e friggiamole in abbondante olio bollente facendole ben colorire da tutte le parti. 
A questo punto, facciamole scolare e poi sgoccioliamole su carta assorbente e servire.
 
Buon appetito.

 

Pubblicato Martedi 17 Gennaio 2012 - 09:05 (letto 8151 volte)
Comment Commenti (6) Print Stampa

avatarDa: Brandon Data: Giovedi 14 Giugno 2012 - 10:30

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avatarDa: Brandon Data: Mercoledi 20 Giugno 2012 - 13:35

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avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 03:52

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avatarDa: well Data: Sabato 01 Dicembre 2012 - 05:06

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avatarDa: Brandon Data: Venerdi 18 Gennaio 2013 - 06:06

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