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Le polpette al forno in "Il mio migliore incubo!"

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Il mio migliore incubo!
 
Un film di Anne Fontaine. Con Isabelle Huppert, Benoît Poelvoorde, André Dussollier, Virginie Efira, Corentin Devroey,  Aurélien Recoing de la Comédie-Française, Eric Berger.
 


 Agathe dirige una prestigiosa fondazione per l’arte contemporanea, vive col marito editore e il figlio in un appartamento di 200 metri quadri nel centro di Parigi, è snob, sarcastica, spesso insopportabile. Patrick è il padre del miglior amico del figlio di Agathe, sbarca il lunario con lavoretti da muratore, è un alcolizzato e ha una vera e propria fissazione per il sesso e i seni voluminosi. Agathe e Patrick non potrebbero essere più lontani, ma dal momento del loro incontro le vite di entrambi cambiano radicalmente. 

Polpette al forno
 
Ingredienti (per 4 persone):
 
300 gr di carne tritata sceltissima di bovino (manzo o vitellone)
300 gr di carne tritata di maiale non troppo grassa
1 carota (30 gr)
1 costa di sedano (20 gr)
1 cipolla piccola (30 gr)
prezzemolo
1 uovo
3 fette di pancarré
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
20 gr di burro
sale e pepe q.b.
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
 
Procedimento:
 
Sbucciate la cipolla (ed anche l’aglio, se avete deciso di utilizzarlo) e tritatela finemente; pulite e lavate il sedano e la carota e tagliateli a pezzettini molto piccoli; lavate e tritate finemente il prezzemolo.
Togliete la crosta alle fette di pancarré.
Disponete in una insalatiera (o altro contenitore): tutta la carne macinata, le verdure, l’uovo, il pancarré, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di noce moscata. Bagnate il pancarré con il bicchiere di vino e regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
 
Utilizzando una forchetta, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e poi metteteli in frigorifero ad insaporirsi per un paio d’ore (se avete fretta potete utilizzare l’impasto anche subito).
Preparate le polpette e disponetele in una teglia leggermente imburrata, quindi collocate un fiocchetto molto piccolo di burro su ciascuna polpetta.
Mettete la teglia in un forno preriscaldato a 200°  e lasciate cuocere per circa 45 minuti. A metà cottura rigirate le polpette e poi capovolgetele di nuovo 5 minuti prima del fine cottura per farle dorare uniformemente.
Servite le polpette calde.

Pubblicato Lunedi 05 Marzo 2012 - 08:08 (letto 2972 volte)
Comment Commenti (6) Print Stampa

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