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Il risotto bianco al pepe in "Upside Down"

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 Upside Down

Un film di Juan Diego Solanas. Con Kirsten Dunst, Jim Sturgess, Jayne Heitmeyer, Agnieshka Wnorowska, John MacLaren, Larry Day, Neil Napier, Don Jordan, Heidi Hawkins, Holly O'Brien, James Kidnie, Vincent Messina, Elliott Larson, Nicholas Rose, Holden Wong, Paul Burke, Jesse Sherman, Paul Don. 
 


 Adam è un ragazzo apparentemente normale in un universo straordinario. Vive con umiltà cercando di far quadrare il bilancio, ma il suo spirito romantico si aggrappa al ricordo di una ragazza che ha incontrato una volta in un altro mondo, un mondo benestante con la propria gravità capovolta, direttamente al di sopra ma irraggiungibile... una ragazza di nome Eve . Il loro flirt d'infanzia diventa un amore impossibile. Ma quando intravede Eve cresciuta in televisione, niente si metterà in mezzo nel tentativo di riaverla indietro... Nemmeno la legge o la scienza!

 

Risotto bianco al pepe
 
Ingredienti:
 
40 g di scamorza affumicata
2 cipollotti
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
160 g di riso
40 g di Parmigiano 
pepe
 
Procedimento:
 
Tagliare la scamorza a fette e grattugiare il Parmigiano.
Pulire i cipollotti, togliere le radichette ed affettare la parte bianca molto sottile.
Scaldare il brodo.
In una pentola da minestra mettere l'olio e i cipollotti. Portare la pentola sul fuoco e far dorare a fiamma bassa. Unire un paio di cucchiai di brodo, un pizzico di sale e proseguire la cottura per 5 minuti.
Unire il riso e farlo ben tostare, girando di continuo, per un minuto.
Unire 4-5 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando (solitamente 15-18 minuti).
Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.
Un minuto prima del termine di cottura del riso aggiungere la provola, amalgamare accuratamente fintanto che non fonde, spegnere e mantecare con il Parmigiano (tenendone da parte un po' per decorare) ed una manciata di pepe.
Servire immediatamente.
 
 
 

Pubblicato Giovedi 15 Marzo 2012 - 18:53 (letto 1906 volte)
Comment Commenti (7) Print Stampa

avatarDa: Brandon Data: Mercoledi 11 Aprile 2012 - 02:57

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