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Il pasticcio di lasagne e pesce bianco in "The Aggression Scale"

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The Aggression Scale
 
Un film di Steven C. Miller. Con Ray Wise, Dana Ashbrook, Derek Mears, Jacob Reynolds, Lisa Rotondi,  Boyd Kestner, Ryan Hartwig, Joseph McKelheer, Fabianne Therese, Eben Kostbar, Jill Burress, Stephen Dodd, Trevor Gross, Joe Fiorie.
 
 
 


 Un gruppo di sicari fa irruzione nella casa di una famiglia (apparentemente) perbene. Ad accoglierli ci sono due fratelli che non si lasceranno trasportare dalla paura ma reagiranno come piccole macchine da guerra pronte a ribellarsi. In gioco ci sono più di 500.000 dollari rubati. 

 Pasticcio di lasagne e pesce bianco

 
Ingredienti:
una confezione di lasagne all'uovo molto sottili, gr 500 di filetto di pesce bianco senza spine (merluzzo, pescatrice ecc.), gr 200 di gamberetti, gr 200 di vongole, 1 seppia fresca, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, olio e burro, sale e pepe q.b.
 
Per la besciamella: 1/2 lt di latte, 60 gr. di burro, 80 gr di farina.
 
Preparazione:
 
tritate lo scalogno e soffriggetelo con lo spicchio d'aglio, aggiungete le seppie pulite e tagliate a piccoli pezzi, cuocetele per qualche minuto, aggiungete la polpa di pesce, sfumate con un bicchiere di vino bianco e regolate di sale e pepe. Poco prima di terminare la cottura aggiungete i gamberetti tagliati a pezzi, le vongole e le cozze che avrete precedentemente fatto aprire sul fuoco e sgusciato ed il prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola , aggiungete la farina setacciata mescolando. Versate il latte un pò alla volta, non aggiungetene prima che abbia ripreso a bollire e si sia assorbito completamente. La besciamella si presenterà liscia ed omogenea, regolate di sale e cuocete per circa dieci minuti, mescolando.
A fine cottura aggiungete una grattugiata di noce moscata. Unite il sugo di pesce alla besciamella e mescolate delicatamente. Ungete il fondo di una pirofila con un pò di burro, alternate uno strato di pasta ed uno abbondante di salsa, terminate con uno strato di sola salsa che copra tutta la pasta ed un p' di sugo di pesce tenuto da parte.
Infornate a 180° per 15 minuti coperto con stagnola ed altri 15 scoperto, cosicché si formi una leggera doratura.
Pubblicato Domenica 25 Marzo 2012 - 08:59 (letto 3029 volte)
Comment Commenti (7) Print Stampa

avatarDa: Brandon Data: Mercoledi 11 Aprile 2012 - 02:43

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avatarDa: Brandon Data: Giovedi 14 Giugno 2012 - 04:49

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avatarDa: well Data: Lunedi 08 Aprile 2013 - 15:09

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