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I ravioli ricotta e formaggio in "Sister"

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 Sister

Un film di Ursula Meier. Con Léa Seydoux, Gillian Anderson, Jean-François Stévenin, Martin Compston, Johan Libéreau, Kacey Mottet Klein, Yann Tregouet, Magne Håvard Brekke .
 


 Il dodicenne Simon vive nella vallata industriale ai piedi di un altipiano sciistico di lusso. Condivide l'appartamento popolare con la sorella maggiore, Louise, che non ha un lavoro. Nessuna traccia, invece, dei genitori. Simon procura il cibo e i soldi che servono per vivere ad entrambi vendendo ai suoi coetanei sci, guanti e occhiali di valore, che ruba nel corso delle sue trasferte quotidiane in alta montagna. Ruba anche su commissione, l'attrezzatura della marca richiesta. 


Ravioli ricotta e formaggio
 
Ingredienti per 6 persone:
 
-500 gr di farina di segale,
-1 uovo,
-1 pizzico di cumino,
-100 ml di latte,
-70 gr di burro,
-500 gr di ricotta,
-5 fili di erba cipollina,
-50 gr di formaggio grattuggiato,
-50 gr di farina bianca,
-sale fino,
-sale grosso
 
Preparazione:
 
Versate la farina di segale a fontana sulla spianatoia, fate un incavo al centro e sgusciatevi l'uovo, aggiungete una noce di burro, il cumino.
 
Cominciate ad impastate versando poco a poco il latte, fino ad ottenere una pasta omogenea e di giusta consistenza.
 
Amalgamate in una terrina la ricotta per renderla cremosa, unitevi l'erba cipollina sminuzzata.
 
Spolverate con la farina la spianatoia e tirate con il mattarello la pasta abbastanza sottile.
 
Distribuite il composto di ricotta su metà pasta componendo, con l'aiuto di un cucchiaino, mucchietti a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro.
 
Ricoprite con l'altra metà della sfoglia e ritagliate con la rotellina dentata dei ravioli quadrati.
 
Lessateli 10 minuti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con 60 gr di burro imbiondito in un padellino e il formaggio grattuggiato.

Pubblicato Lunedi 16 Aprile 2012 - 18:31 (letto 2393 volte)
Comment Commenti (2) Print Stampa

avatarDa: Alonzo Data: Martedi 14 Agosto 2012 - 09:30

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avatarDa: Alonzo Data: Venerdi 02 Novembre 2012 - 02:19

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