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Il filetto al pepe verde in "100 metri dal Paradiso"

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100 metri dal Paradiso

Un film di Raffaele Verzillo. Con Domenico Fortunato, Jordi Mollà, Giorgio Colangeli, Ralph Palka, Giulia Bevilacqua, Lorenzo Richelmy, Angelo Orlando, Enzo Garinei, Luis Molteni, Milena Miconi, Gennaro Silvestro, Arianna Bergamaschi.
 
 
 


 Monsignor Angelo Paolini (Domenico Fortunato) è uno spirito illuminato, profondamente convinto che la Chiesa debba ‘aggiornare’ il suo linguaggio per poter continuare a testimoniare la parola di Dio al mondo. Mario Guarrazzi (Jordi Mollà), suo caro amico d’infanzia, è invece un ex centometrista che, nella sua carriera, ha vinto tutto tranne la cosa più importante: le Olimpiadi. Un cruccio che ha segnato la sua vita e dal quale cerca riscatto attraverso suo figlio Tommaso, anch’egli ottimo velocista. La sua speranza si spegne, però, quando Tommaso (Lorenzo Richelmy) gli rivela di non poter andare ai Giochi perché intende farsi frate. Per Mario è il tracollo. Non capisce e non accetta la decisione del figlio. Per lui una vita dedicata a Dio è una vita sprecata. A ridargli speranza, paradossalmente, è proprio un’idea di Angelo che pensa di poter risolvere le proprie necessità e quelle dell’amico (nonché di Tommaso, suo figlioccio) attraverso un progetto a dir poco sconcertante: mettere su la Nazionale Olimpica del Vaticano e partecipare alle Olimpiadi di Londra 2012. Un’occasione straordinaria per veicolare in modo nuovo e più efficace, attraverso un evento mediatico unico, .......

Filetto al pepe verde
 
Ingredienti:
 
4 medaglioni di filetto di manzo alti circa 3 cm (800-900 g di peso)
2 cucchiai di pepe verde (è consigliabile utilizzare quello conservato in salamoia)
20 g di burro chiarificato
4 cucchiai di panna fresca da cucina
2 rametti di rosmarino
senape q.b.
un bicchierino di brandy
sale q.b.
 
Preparazione:
 
Su un tagliere da cucina schiacciare i grani di pepe verde; poi, in una padella antiaderente del diametro di 28 cm, si scaldi il burro e vi si rosolino i medaglioni di filetto di manzo per circa un minuto per parte; terminata la rosolatura si salino e si mettano su un piatto, si aggiunga il pepe schiacciato e si sfumi il tutto con il brandy fino alla sua completa evaporazione. Terminata questa operazione si proceda aggiungendo la senape, il rosmarino e la panna; si faccia addensare il tutto e poi si mettano di nuovo i medaglioni del filetto di manzo in padella; terminare la cottura su entrambi i lati dei pezzi di carne, aggiustare di sale e poi servire. 
 

 

Pubblicato Sabato 21 Aprile 2012 - 13:19 (letto 2474 volte)
Comment Commenti (1) Print Stampa

avatarDa: Alonzo Data: Venerdi 02 Novembre 2012 - 04:28

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