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Il polipo grigliato in "Operazione vacanze"

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Operazione vacanze

Un film di Claudio Fragasso. Con Jerry Calà, Enzo Salvi, Valeria Marini, Massimo Ceccherini, Maurizio Mattioli,  Francesco Pannofino.
 
 
 
 


 Bebo, simpatico cantante di un piano bar in una località di mare della Basilicata, viene ingiustamente accusato da Monica, figlia del boss Fefè Lucanica, di essere responsabile della sua gravidanza, anche se in realtà è rimasta incinta di un cameriere. Bebo è costetto a darsi alla macchia, ma il provvidenziale incontro con Lello Spada, un amico di vecchia data che sta per prendere il ruolo di capo villaggio in un lussuoso resort della costa ionica, lo salva da fine certa. Lello infatti ha un incidente e così Bebo coglie al volo l'occasione per sostituirsi all'amico e far perdere le proprie tracce. Ovviamente però non sa da che parte cominciare e il personale del villaggio, un nucleo familiaer bengalese che si occupa della cucina e un manipolo di camerieri e cameriere, è quanto di peggio possa esserci su piazza. Ma il vero problenma è Spillo, l'animatore toscano strafottente che ha solo voglia di sfangare l'estate spassandosela e che contagia tutto il resto del personale. Gli eventi precipitano quando Spillo, seccato eprchè Bebo vuole impedirgli di provarci con tutte le turiste, decide di ammutinarsi contro di lui insieme al resto del personale...

 

Polipo grigliato 
 
Ingredienti per 4 persone
 
 polpo 800g
 alloro 2 foglie
 sale qb
 pepe qb
 patate rosse 3
 olio di oliva 6 cucchiai
 aceto di vino rosso 3 cucchiai
 cipolla rossa 1
 prezzemolo tritato 2 cucchiai
 olive snocciolate 150g
 
Procedimento
 
Sistemate il polipo in una pentola capiente e alta, le foglie di alloro, un pizzico di sale e pepe. Coprite il tutto con acqua fredda e portate a bollore. Abbassate quindi la fiamma e cuocete fino a quando il polipo sarà tenero (circa 25-30 minuti).
Nel frattempo, lessate le patate con la loro buccia in un’altra pentola (ci vorranno all’incirca 25 minuti). Fate intiepidire i tuberi, quindi sbucciateli e tagliateli a cubetti.
Scolate il polipo e tagliate via i tentacoli dal corpo. Preriscaldate la griglia o una grossa padella di ferro.
Mondate e tagliate a fettine sottili le cipolle, sistematele in una terrina, aggiungete le patate e le olive, mescolate e conditele con l’aceto, 3 cucchiai di olio e il prezzemolo tritato. Sistemate le verdure condite su un vassoio caldo e copritele con un foglio di alluminio.
Condite il polipo con sale, pepe e una goccia di olio e fatelo cuocere sulla griglia o nella padella di ferro fino a quando non sarà croccante (ci vorranno circa 8 minuti).
Prelevate il pesce, tagliatelo a pezzi, mettetelo sull’insalata di patate tiepida e servite.

Pubblicato Domenica 22 Aprile 2012 - 15:48 (letto 2395 volte)
Comment Commenti (4) Print Stampa

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