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Il pasticcio ripieno di carne - Cornish Pasty in "A Fantastic Fear of Everything"

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A Fantastic Fear of Everything
 
Un film di Crispian Mills, Chris Hopewell. Con Simon Pegg, Amara Karan, Paul Freeman, Clare Higgins, Jay Taylor,  Henry Lloyd-Hughes, Kerry Shale, Mo Idriss, Alice Orr-Ewing, Jane Stanness, Elliot Greene, Alan Drake, Tuyet Le, Zaak Conway.
 



 Jack è un autore di libri per bambini che ha deciso di cambiare completamente genere, passando a scrivere romanzi di criminologia. Per questo motivo inizia a documentarsi sulla vera storia di alcuni serial killer dell'epoca vittoriana, una ricerca molto approfondita, forse troppo, perchè Jack comincia a diventare paranoico e a credere che tutti vogliano ucciderlo. La situazione raggiunge il suo apice di delirio proprio in occasione di quella che dovrebbe essere per lo scrittore una grandiosa notizia. Un misterioso produttore di Hollywood ha infatti letto una sua sceneggiatura e ora vorrebbe farne un film, un improvviso interesse che rende Jack ancora più sospettoso e terrorizzato. Solo affrontando l'origine delle sue paure potrà liberarsi dalla paranoia che lo sta distruggendo.

Pasticcio ripieno di carne - Cornish Pasty.
 
Ingredienti per l’impasto:
 
- gr. 600 di farina
- gr. 250 di strutto o burro
- 1 cucchiaino di sale
- acqua gelata
 
Ingredienti per il ripieno:
 
- 750 gr. di carne di manzo macinata (o dadini)
- 250 gr. di carne di maiale macinata (o dadini)
- 4 grosse patate a dadini
- gr. 250-300 di rapa a dadini
- 2 grosse carote tritate
- 1 grossa cipolla tritata
- sale
- pepe nero macinato
 
Procedimento:
 
Rimescolare con cura gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente e tenere da parte in frigorifero.
Mescolare farina e sale in una terrina. Versare sulla spianatoia infarinata, aggiungere il burro a dadini al centro. Fare una fontana al centro impastando velocemente e aggiungendo acqua ghiacciata, fare una palla di pasta. Tirare la pasta con un mattarello infarinato, tagliare in 6-8 rettangoli, riempirne ognuno con parte del ripieno e una noce di burro al centro di ogni rettangolo. Ripiegare di lato, richiudere a fianco sul ripieno e sigillare pizzicando bene i bordi inumiditi con le dita, segnandoli come decorazione con una forchetta.
Posare i pasticci su una teglia da forno imburrata (o rivestita di carta forno bagnata e strizzata), incidere la superficie di ognuno a fessura di sfiato, infornare e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 40-60 minuti, finché i pasticci diventano dorati e, provandoli a incidere, si sente il ripieno morbido e cotto. Sfornare e servire con salsa ketchup.

Pubblicato Sabato 05 Maggio 2012 - 15:42 (letto 2233 volte)
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