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La zuppa di polpo di granchio del Sud Carolina in "The Campaign"

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The Campaign

Un film di Jay Roach. Con Will Ferrell, Zach Galifianakis, John Lithgow, Katherine La Nasa, Sarah Baker,  Jason Sudekis. 
 


 Due politici aspirano ad una sedia del congresso come rappresentanti di un piccolo distretto del Sud della Carolina.

Zuppa di polpa di granchio del Sud Carolina
 
INGREDIENTI (per 4 persone)
 
500 g di polpa di granchio al naturale
1 litro di fumetto di gamberi
2 patate 
Olio extra vergine d'oliva
Pepe bianco
Un rametto di rosmarino
Pane rustico a fette 
 
 
PREPARAZIONE
 
Preparare il fumetto di gamberi; in una pentola versare un filo d'olio evo, i carapaci e le teste di gamberi e fare soffriggere bene quindi aggiungere acqua tiepida. Portare ad ebollizione, coprire e fare cuocere una mezz'ora. Filtrare il brodo; se non lo si utilizza tutto si può congelarlo, magari in porzioni ridotte, per poterlo utilizzare successivamente.
In una pentola fare scaldare un filo d'olio evo con il rametto di rosmarino (non fare friggere) e dopo qualche minuto toglierlo. Versare la polpa di granchio e dopo una rapida rosolata aggiungere il fumetto e le patate tagliate a dadini.
Fare bollire e cuocere per una mezz'ora.
Frullare il tutto, soprattutto le patate, aggiungere una macinata di pepe bianco e fare cuocere altri 5 minuti.
Nel frattempo grigliare le fette di pane rustico.
In una fondina posizionare una fetta di pane e versare la zuppa bollente; decorare con un rametto di rosmarino.

Pubblicato Mercoledi 16 Maggio 2012 - 18:38 (letto 2118 volte)
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