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Le sagne e fagioli alla ciociara in "Bad Habits Stories"

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 Bad Habits Stories

Un film di Umberto Del Prete, Egidio Ferrara, Giulio Reale, Umberto Del Prete, Lucrezia Piaggio, Santa De Santis, Francesca Ferrazzo, Alberto Donatelli,  Manila Aiello, Carlo Cutolo, Francesca Spinella.
 


 Quattro storie per quattro differenti registi e registri con cui raccontare personaggi cattivi e cattive abitudini motivate da ragioni del cuore o da squilibri della testa. InFull of Life, quattro amiche danno vita in una fredda notte natalizia a un festino mascherato a base di droghe finché non accade il peggio. Virgo dai colori primariracconta un'amicizia fra due ragazze destinata a farsi passione vibrante e morbosa per una delle due. Cattivi segue l'evolversi nervoso ed eccessivo di un addio al celibato fra cinque amici pronto a degenerare in violenza. Infine, Una notte di quelle vede un giovane dal cuore infranto e bisognoso d'amore cercare conforto e attenzioni nelle ragazze della strada.

  Sagne e fagioli alla ciociara

 
Ingredienti:
 
Farina gr. 600,
 fagioli secchi (cannellini di Atina) 
 300 gr., 
 olio, cipolla, aglio, 
 peperoncino, sedano, sale.
 
Preparazione:
 
Impastare la farina (anche integrale se si vuole e si chiameranno allora “sagne pelose”) con tanta acqua quanto e' necessaria per ottenere una pasta durissima. Lavorare energicamente incorporando, se necessario, altra farina e stenderla poi con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rotonda non finissima.
Lasciare asciugare la sfoglia, poi infarinarla e arrotolarla. Con un coltello affilato tagliare con tagli trasversali per ottenere i cosiddetti "maltagliati". Finita l'operazione farli saltellare tra le mani in modo che si aprano. Cuocere in abbondante acqua salata e togliere la pasta dal fuoco quando, dopo aver ripreso il bollore, sara' venuta a galla.
Scolarla ma non troppo. Insaporire i fagioli (cannellini di Atina), che avrete precedentemente lessato, con un buon sugo fatto con soffritto di cipolle, aglio, sedano e salsa di pomodoro e reso piccante con il peperoncino.
Unire il tutto alla pasta e servire in una zuppiera di terracotta
Pubblicato Giovedi 14 Giugno 2012 - 11:02 (letto 4093 volte)
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avatarDa: Alonzo Data: Venerdi 02 Novembre 2012 - 02:38

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