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Le tagliatelle capricciose in "Detachment - Il distacco"

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Detachment - Il distacco

Un film di Tony Kaye. Con Christina Hendricks, Adrien Brody, James Caan, Lucy Liu, Bryan Cranston, Marcia Gay Harden, William Petersen, Blythe Danner, Tim Blake Nelson, Doug. E. Doug, Louis Zorich, Sami Gayle, Mary joy, Ralph Rodriguez, Renée Felice Smith.
 
 


 Henry Barthes è un uomo solitario e introverso che insegna letteratura alle scuole superiori. Quando un nuovo incarico lo conduce in un degradato istituto pubblico della periferia americana, il supplente deve fare i conti con una realtà opprimente: giovani senza ambizioni e speranze per il futuro, genitori disinteressati e assenti, professori disillusi e demotivati. La diversità di Henry è evidente sin dal primo impatto con questo universo allo sbando. Il distacco e l’assenza di coinvolgimento emotivo gli consentono di conquistare il rispetto e la partecipazione di ragazzi difficili, che ben presto sconvolgeranno il mondo apparentemente controllato del docente. 

 Tagliatelle capricciose

Ingredienti per 2 persone:
 
160 gr. di pappardelle all’uovo secche
 
300 gr. di piopparelli
 
1 scalogno grande tagliato a fettine
 
80 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti
 
Una decina di pomodorini appassiti piccoli
 
2 cucchiai di prezzemolo tritato
 
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
 
Sale q.b.
 
Pepe q.b.
 
Preparazione:
 
Pulisci i piopparelli tagliando la parte terminale dei gambi, le parti rovinate ed eliminando la terra.
 
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda e portala ad ebollizione.
 
Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente ed unisci subito lo scalogno a fettine.
 
Fallo dorare e poi aggiungi la pancetta affumicata a cubetti.
 
Lascia insaporire per un paio di minuti e poi unisci i pomodorini appassiti ed il prezzemolo tritato.
 
Continua la cottura per altri due minuti ed infine aggiungi i piopparelli.
 
Mescola bene, condisci con il sale e con una generosa macinata di pepe nero.
 
Mescola bene nuovamente e poi continua la cottura per una decina di minuti e spegni il fuoco.
 
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungi il sale e poi tuffaci le pappardelle.
 
Preleva un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta e versali nella padella con i funghi.
 
Scola le pappardelle al dente e versale nella padella.
 
Accendi il fuoco a fiamma medio bassa e fai saltare per un paio di minuti mescolando in continuazione.
 
Quindi spegni il fuoco, distribuisci nei piatti e porta in tavola ben caldo.
Pubblicato Lunedi 18 Giugno 2012 - 14:15 (letto 2153 volte)
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