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Il filetto di manzo all'aceto balsamico in "L'estate di Giacomo"

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 L'estate di Giacomo

Un film di Alessandro Comodin. Con Giacomo Zulian, Stefania Comodin, Barbara Colombo.
 


 Giacomo è un ragazzo sordo di diciott’anni. In un piccolo paese del Nordest italiano, dove la pianura precede il mare, Giacomo ha da poco passato l’esame di maturità e attende l’evento che gli cambierà la vita: un’operazione chirurgica gli consentirà di scoprire un mondo che conosceva soltanto a metà.
Apprendendo a riconoscere e ad accettare un nuovo universo sonoro, Giacomo vivrà il proprio singolare passaggio all’età adulta in meno di un anno.

 

Filetto di manzo all'aceto balsamico
 
Ingredienti:
 
400 gr. di manzo (filetto)
40 gr. di farina "00" 
aceto balsamico tradizionale
olio extra vergine di oliva 
brodo di carne 
sale 
 
Preparazione:
 
Tagliare il filetto in quattro fette, spianarle col batticarne, passarle nella farina, poi scuoterle per togliere quella in eccesso. su una piastra unta con l'olio mettere i filetti, poi salarli. Cuocere a fuoco alto da entrambe le parti, spruzzandole con qualche goccia di aceto balsamico. Nel frattempo, a parte, preparare una salsa piuttosto liquida con l'aceto restante, un poco di brodo di carne e la farina.
Terminata la cottura dei filetti, coprirli con questa salsa e portarli in tavola ben caldi.

 

Pubblicato Mercoledi 20 Giugno 2012 - 13:53 (letto 1943 volte)
Comment Commenti (1) Print Stampa

avatarDa: Matthew Data: Giovedi 21 Giugno 2012 - 08:20

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