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Il riso al pompelmo e frutti di mare in "Act of Valor"

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 Act of Valor

      
Un film di Mike McCoy, Scott Waugh. Con Roselyn Sanchez, Alex Veadov, Jason Cottle, Nestor Serrano, Gonzalo Menendez,  Ailsa Marshall, Drea Castro, Alexander Asefa, Sonny Sison, Emilio Rivera.
 


 Mentre nelle Filippine un terrorista ceceno noto come Abu Shabal fa saltare in aria l'intera ambasciata degli Stati Uniti, in Costa Rica un'agente della CIA sotto copertura studia i movimenti di uno dei signori della droga più potenti del mondo, un magnate ucraino detto Christo. Quando la donna viene catturata dagli uomini di Christo e torturata affinché riveli informazioni segrete sul governo, una squadra di Navy SEAL, le truppe speciali dell'esercito americano, entra in azione per liberarla. L'operazione è cruenta e non priva di feriti gravi, ma le informazioni in mano all'agente fanno emergere un quadro non meno nefasto, in cui i rapporti fra il terrorista e il trafficante sono molto stretti e preludono a un nuovo 11 settembre.

 Riso al pompelmo e frutti di mare

 
Ingredienti:
 
320 gr. di riso, 
1 bustina di zafferano, 
300 gr. pomodori maturi, 
500 gr. di cozze, 500 gr di vongole veraci, 
300 gr. di gamberi, 200 gr. di calamaretti, 
200 gr. di polipetti, 
200 gr. di seppioline pulite, 
1 pompelmo rosa, 
vino bianco secco, 
erba cipollina, olio extra vergine d'oliva, peperoncino in grani, sale. 
 
Preparazione: 
 
Lavare le vongole e lasciarle in acqua fredda e salata per spurgarle dalla sabbia, pulire le cozze e mettere entrambe in un tegame con mezzo bicchiere di vino, farle aprire e poi spegnere. 
Pulire i calamaretti e i polipetti, spellarli, lavarli e lessarli per 25 minuti. Unire i gamberetti sgusciati e cuocere ancora per altri 5 minuti. Scolare i molluschi, tagliare a pezzi, mettere il tutto in una ciotola con le cozza e vongole parzialmente sgusciate. Regolare il sale, unire i pomodori ridotti a cubetti e l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici (se non si ha quella fresca, utilizzare quella secca o liofilizzata); condire con 4/5 cucchiai d'olio extra vergine di oliva, un pizzico di peperoncino, mescolare bene. 
Mettere il riso in una casseruola con 1 lt e mezzo d'acqua, lo zafferano e poco sale. Coprire, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il riso per il tempo necessario indicato sulla confezione. Scolare il riso, passarlo velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolare e unirlo agli altri ingrdienti preparati. Mescolare, aggiustare il sale e olio, unire gli spicchi di pompelmo rosa pelati al vivo e spezzetati.
Pubblicato Giovedi 05 Luglio 2012 - 09:23 (letto 1992 volte)
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