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Il Ghorme Sabzi - stufato di carne cotto in una salsa di verdure aromatiche e fagioli rossi in "Argo"

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 Argo

Un film di Ben Affleck. Con Bryan Cranston, Ben Affleck, Michael Cassidy, Taylor Schilling, John Goodman, Tate Donovan, Kyle Chandler, Cas Anvar, Clea Duvall, Victor Garber, Alan Arkin, Adrienne Barbeau, Titus Welliver, Scoot McNairy, Rory Cochrane, Chris Messina, Michael Parks, Richard Kind, Zeljko Ivanek, Philip Baker Hall, Kerry Bishé, Bob Gunton, Tom Lenk, Keith Szarabajka, Christopher Stanley, Barry Livingston.
 


 Il film racconta una storia vera, una realtà che supera la fantasia. Nel 1979, durante la crisi tra Iran e Stati Uniti, la CIA riuscì a far partire sei diplomatici dell’ambasciata americana per Teheran. Per riuscire nell'operazione queste sei persone vennero fatte passare per una troupe di Hollywood impegnata a svolgere delle ricerche per un film chiamato Argo. Così riuscirono a uscire dal Paese.

Ghorme Sabzi  - stufato di carne cotto in una salsa di verdure aromatiche e fagioli rossi
 
Ingredienti:
Mezzo chilo di carne tagliata a dadi
Una cipolla tritata
Mezzo chilo di verdure fresche comprese erba cipollina, prezzemolo e un po’ del fieno Greco
 
Mezzo bicchiere di fagioli borlotto
4 limoni secchi
Mezzo cucchiaino di curcuma
Sale e olio
 
Preparazione:
Fate appassire la cipolla a fuoco medio-alto, quando è dorata aggiungerci la curcuma e dopo un minuto anche la carne. Dopo aver fatto cuocere superficialmente la carne, abbassate il fuoco. Aggiungete poi 6 bicchieri d’acqua, fagioli e fatelo cuocere per 3 ore.  Nel frattempo in una padella, soffriggete le verdure tritate e alla fine della cottura unitele alla carne. Aggiungete anche il limone secco. Lasciatelo cuocere ancora per altri 15 minuti. Prima di servire conditelo con il pepe e il sale secondo i propri gusti.
 
 Servite il ghorme sabzi con il riso basmati.

Pubblicato Lunedi 09 Luglio 2012 - 10:57 (letto 1936 volte)
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