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La frittata di cipolle in "Gli equilibristi"

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Gli equilibristi

Un film di Ivano De Matteo. Con Valerio Mastandrea, Barbora Bobulova, Rolando Ravello, Maurizio Casagrande, Grazia Schiavo, Rosabel Laurenti Sellers.
 


 Giulio ha quarant'anni e una vita apparentemente tranquilla. Una casa in affitto, un posto fisso, un'auto acquistata a rate, una figlia ribelle ma simpatica e un bimbo dolce e sognatore, una moglie che ama e che tradisce. Giulio viene scoperto e lasciato e la sua favola improvvisamente crolla. Ma cosa accade ad una coppia che ai nostri giorni “osa” separarsi? Giulio si ritrova a dover pagare due affitti, doppie bollette, dover mangiare da solo in squallide trattorie e nascondersi dai creditori. E questo senza far preoccupare nessuno perché Giulio è un uomo buono. Ed è anche un padre onesto e non vuole che i figli paghino i suoi errori. La mensilità lui non la vuole saltare e non vuole che sua figlia rinunci al primo viaggio e suo figlio alla bici nuova. Allora si fa in due, in tre, in quattro. Non dorme più e vive per trovare denaro, denaro che non basta mai. Quest’uomo, che fino a ieri era forte, sicuro, ora è in bilico, in equilibrio. Eccolo lì, all’ombra dei palazzi, camminare sul filo a braccia spalancate, senza riuscire a vedere futuro; gli occhi chiusi e la paura nel cuore.

 Frittata di cipolle

 
Ingredienti:
 
6 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe
2 cipolle bianche medio-grandi
 
Preparazione:
 
Tagliare la cipolle finemente (non vanno sminuzzate altrimenti perdono consistenza) e metterle a soffriggere a fiamma abbastanza alta dentro l’olio caldo. Abbassare la fiamma e lasciar appassire le cipolle se necessario aggiungo pochissima acqua calda in modo da evitare che diventino nere.
Sbattere le uova per bene dopo averle salate e pepate quindi, una volta che le cipolle sono pronte, versarle con tutto l’olio di cottura dentro la ciotola con le uova mescolando velocemente con una forchetta.
Rimettere la padella usata per le cipolle sul fuoco quindi quando è molto calda versare tutto il composto di uova e cipolle lasciando cuocere a fiamma medio-alta.
Girare la frittata nel momento in cui risulta cotta da un lato, lasciar cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto e servire.
Pubblicato Martedi 28 Agosto 2012 - 13:57 (letto 2041 volte)
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avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 04:38

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