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Le crespelle di tagliolini al tartufo in "Il mistero di Laura"

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 Il mistero di Laura

Un film di Giovanni Galletta. Con Massimiliano Varrese, Olga Shapoval, Massimo Bonetti, Stefano Calvagna, Gianna Paola Scaffidi, Rossella Infanti, Jonny Triviani.
 


 Davide è un trentottenne che sopravvive in preda ad una profonda, ed inizialmente inspiegabile, depressione. Costanza è una diciottenne di buona famiglia che vive annoiata la routine di tutti i giorni. Le loro vite si incontrano il pomeriggio in cui Davide inizia a dare lezioni di violino a Costanza. Lo stesso giorno, sotto casa di lui, la ragazza conosce Laura, una trentenne con cui instaura una bella amicizia. Qualche giorno dopo Costanza raggiunge nuovamente l’appartamento del maestro, e riconosce l’amica in una fotografia incorniciata su una mensola. Non appena la ragazzina mette a conoscenza Davide della circostanza. lui allibisce; solo di fronte alla spontaneità dell’allieva, il maestro le dichiara arrabbiato e ferito che non può permettersi di dire di avere conosciuto Laura due giorni prima, dal momento che sono trascorsi tre mesi dalla notte in cui sua sorella è deceduta in un incidente stradale. Già in seguito alle prime verifiche del caso, appurata l’impossibilità di Costanza di raggiungere Laura, emergono circostanze incredibili che dimostrano la buona fede della ragazzina, e che portano i due ad indagare; è questo solo l’inizio di un percorso nello stupore dell’incredulità, un viaggio in un mistero che, inevitabilmente, cambierà per sempre non solo la vita di Davide ma anche quella di Costanza.

Crespelle di tagliolini al tartufo
 
 
Ingredienti:
 
Per 6 persone
Per le crespelle:
2 cucchiai di farina bianca
1 uovo intero
1 tuorlo
250 ml di latte
1 grattatina di noce moscata
1 pizzico di sale
 
Per il ripieno:
200 g di tagliolini all'uovo
250 ml di panna
2 cucchiaini di pasta di tartufo
sale e pepe q.b.
 
Per la salsa Mornay:
600 ml di salsa Béchamel
200 ml di panna
80 g di emmenthal grattugiato
1 pizzico di sale
80 g di burro
 
Procedimento:
 
Frullate latte, uova, farina e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con poco burro. Versatevi 3 cucchiai da minestra di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola di legno sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per pochi secondi. Fate scivolare la crêpe su un piatto; mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra e fatele raffreddare.
Preparate anche la salsa Mornay riscaldando la besciamella con la panna e l'emmenthal. Mescolate bene e per ultimo aggiungete il burro e il sale. Tenete in caldo.
Bollite in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli bene al dente e conditeli con la panna, la pasta di tartufi, sale e pepe.
Mettete su ogni crêpe una forchettata di tagliolini, racchiudete le crêpes in modo da formare un fagottino e adagiatele su una pirofila leggermente imburrata. Ricopritele bene con la salsa Mornay, spolverizzatele con un po' di emmenthal grattugiato e infornatele a 180° il tempo necessario a che diventino belle dorate.

Pubblicato Venerdi 21 Settembre 2012 - 11:42 (letto 2233 volte)
Comment Commenti (1) Print Stampa

avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 05:37

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