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La zuppa di fagioli "con l'occhio" in "Quell'estate"

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 - Araldo Gennaro - ...ultima ricetta e ultimo film per quelli che vogliono partecipare alla mia iniziativa... CambioIoLaRicetta...per informazioni e invio delle Vostre ricette rielaborate...info@cucinafilm.it ....Vi aspetto numerosi....
 
Quell'estate
 
Un film di Guendalina Zampagni. Con Alessandro Haber, Diane Fleri, Pamela Villoresi, Michele Cesari, Jacopo Troiani 
 
 
 


 La famiglia Rienzi trascorre l'estate nella vecchia casa di campagna in Toscana. Le loro vite si incroceranno e scontreranno fra sogni e speranze. Il quindicenne Matteo, rimandato in ben tre materie, scoprirà i palpiti del primo amore, sua sorella Eleonora, ragazza madre, dovrà trovare l'uomo giusto, mentre i loro genitori cercheranno di risollevare le sorti di un matrimonio in crisi.

 

Zuppa di fagioli "con l'occhio"
 
Ingredienti:
 
800 g di fagioli "con l'occhio" lessati 
1 cipolla rossa media 
2 spicchi di aglio 
2 gambi di sedano 
1 carota 
1 mazzo abbondante di coste
2-3 cucchiai di passata, in inverno
1 l di brodo di verdura
4 fette di pane casereccio
1 cucchiaio di olio extra - vergine di oliva
sale e pepe
 
Preparazione:
 
Passare al passaverdura metà dei fagioli fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare l'olio in una padella (con un goccio d'acqua), farvi saltare la cipolla tagliata fine e l'aglio schiacciato per 2-3 minuti, poi aggiungere il sedano, la carota e le coste tagliate a tocchetti, e il pomodoro.
Far appassire per 5 minuti.
Scaldare il brodo vegetale ed amalgamarvi i fagioli passati e le verdure. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5-10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere i fagioli rimasti e mescolare. Cuocere per pochi minuti. Salare e pepare con pepe nero macinato fresco. 
Scodellare sulle fette di pane casereccio.
 

 

Pubblicato Domenica 30 Settembre 2012 - 07:38 (letto 3850 volte)
Comment Commenti (2) Print Stampa

avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 05:05

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avatarDa: well Data: Sabato 01 Dicembre 2012 - 06:11

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