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La mousse di pollo infagottata in "Il peggior Natale della mia vita"

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Il peggior Natale della mia vita
 
Un film di Alessandro Genovesi. Con Fabio De Luigi, Cristiana Capotondi, Antonio Catania, Andrea Mingardi, Diego Abatantuono, Laura Chiatti, Anna Bonaiuto, Dino Abbrescia, Alessandro Besentini, Francesco Villa.
 


 A tre giorni dal Natale, Giorgio (Antonio Catania), sua moglie Clara (Anna Bonaiuto) e la loro figlia Margherita (Cristiana Capotondi) sono stati invitati a passare le vacanze nel castello di Alberto (Diego Abatantuono), mentre Paolo (Fabio De Luigi), il marito di Margherita li raggiungerà in un secondo momento. Il castello è un piccolo gioiello tra le pendici innevate del Monte Rosa che Alberto ha acquistato di recente, dopo essere scampato a una malattia per cui tutti lo davano per spacciato. 

La vita, per lui, è diventata ora una nuova, meravigliosa avventura; pensa di lasciare a Giorgio, già suo vice, il comando dell'azienda. Giorgio è molto teso, sia per la promozione "amicale", che per l'imminente arrivo di Paolo. Margherita è al nono mese di gravidanza e ha deciso di partorire in acqua: manca ancora qualche settimana alla data prevista, ma ha comunque obbligato Paolo a ritirare una piscina portatile da usare in caso di necessità. Al castello c'è anche la figlia di Alberto, Benedetta (Laura Chiatti), anche lei incinta e amica di vecchia data di Margherita, anche se tra le due, che hanno fatto scelte di vita radicalmente diverse, il rapporto non è molto disteso. Il povero Paolo, che nemmeno il Natale riesce a rendere meno inopportuno, combina un disastro dopo l'altro, accanendosi, suo malgrado, proprio su Alberto e il suo castello: a causa di un malinteso, infatti, tutti credono che Alberto sia morto per colpa di Paolo. Clara si trova ad organizzare una veglia funebre che si trasforma, però, in una festa surreale, il cui esito è tutto da scoprire, tanto più che il bimbo di Margherita ha deciso di venire alla luce proprio nella notte più concitata e tempestosa. Non sarà facile, ma alla fine tutto andrà bene, perché è Natale e perché è giusto che sia così. E fuori la neve continua a cadere...

 Mousse di pollo infagottata

 
Ingredienti:
 
- 200 g di petto di pollo
 
- 150 g di prosciutto crudo (6 fette)
 
- 80 g di burro + 1 noce di burro
 
- vino bianco secco
 
- sale
 
Per guarnire:
 
- olive
 
- capperi
 
- maionese
 
 
Descrizione:
 
1 Rosolare il petto di pollo in una noce di burro; salarlo, quindi passarlo al tritatutto ottenendo un trito finissimo, da raccogliere in una ciotola.
 
2 Lavorarlo con 80 g di burro, fino a ottenere una soffice crema da insaporire con un pizzico di sale e tre cucchiaiate di vino. Amalgamare bene il composto.
 
3 Tagliare a metà le fette di prosciutto. Con uno dei 12 pezzi ottenuti, rivestire completamente uno stampino per cartellette; riempirlo con la dodicesima parte della mousse di pollo, ripiegare verso l’interno i lembi di prosciutto eccedenti i bordi, quindi sformate, ottenendo un fagottino.
 
4 Ripetere l’operazione altre 11 volte, esaurendo tutto il prosciutto e la mousse. Servire i fagottini disposti su un piatto da portata, decorando con olive, capperi e ciuffetti di maionese.
Pubblicato Lunedi 08 Ottobre 2012 - 10:17 (letto 1935 volte)
Comment Commenti (3) Print Stampa

avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 03:58

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