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I johnnycakes o pancakes di polenta in "Seven Psychopaths"

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 Seven Psychopaths

Un film di Martin McDonagh. Con Olga Kurylenko, Christopher Walken, Colin Farrell, Woody Harrelson, Sam Rockwell,  Abbie Cornish, Helena Mattsson, Zeljko Ivanek, Tom Waits, Kevin Corrigan, Gabourey Sidibe, Brendan Sexton III, Ronnie Gene Blevins, Sandy Martin, Jamie Noel, Joseph Lyle Taylor, James Hébert, John Bishop.
 


 La storia di uno sceneggiatore in crisi (Colin Farrell), che si fa convincere dai suoi amici strampalati a guadagnare soldi con un sistema molto particolare: rapire cani. Tutto bene (si fa per dire), fino a quando non scompare il cane di un boss (che avrà il volto di Mickey Rourke).

 Johnnycakes, o pancakes di polenta

Ingredienti:
 
3 uova
300 ml di latticello o sostituto*
215 g di farina di mais
75 g di farina
30 g di zucchero
1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
50 g burro, piu’ un po’ per friggere
 
Preparazione:
 
Scaldate il forno a 130°C. Sbattete le uova in una ciotola grande, poi incorporate il latticello, le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete i 50 grammi di burro fuso e mescolate bene.
 
Sciogliete una piccola noce di burro in una padella antiaderente su fuoco medio. Quando la padella è ben calda, versateci un mestolo di pastella. Girate il pancake quando  al centro si formano delle bolle e il fondo è ben dorato, circa 2 minuti. Cuocete l’altro lato finché è dorato, per altri 2 minuti. Trasferite il pancake su una teglia e tenerlo al caldo nel forno. Ripetete con il resto della pastella, aggiungendo altro burro quando necessario. Servite i pancakes caldi con sciroppo d’acero (o il sostituto che troverete sotto) e burro.
 
*Per sostituire il latticello: Mescolate bene 3 parti di yogurt, 1 parte di latte e 1 cucchiaino di succo di limone. Lasciate riposare a temperature ambiente per 5 minuti, poi usatelo come indicato nella ricetta.
 
Sciroppo d’acero finto:
 
5 cucchiai di miele
1 cucchiaio di melassa
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di noce moscata
Mescolate tutti gli ingredienti dentro un pentolino su fuoco basso finché sono ben amalgamati. Servite lo sciroppo tiepido con i pancakes. 
Pubblicato Martedi 09 Ottobre 2012 - 20:34 (letto 2000 volte)
Comment Commenti (2) Print Stampa

avatarDa: well Data: Mercoledi 07 Novembre 2012 - 03:58

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avatarDa: well Data: Sabato 01 Dicembre 2012 - 05:13

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