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Il ripieno di sardine in "Acciaio"

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Acciaio

Un film di Stefano Mordini.-  Vittoria Puccini, Michele Riondino, Luca Guastini, Francesco Turbanti, Anna Bellezza, Matilde Giannini, Massimo Popolizio, Monica Brachini .
 


 Anna e Francesca sono due quattordicenni piombinesi. Vivono in quartiere di case popolari i cui abitanti sono in gran parte operai delle acciaierie Lucchini. Anna ha un padre che ha lasciato il lavoro e ora cerca fortuna lontano dalla famiglia. Francesca invece ha un genitore troppo presente che forse abusa di lei. Le due ragazze vivono i primi turbamenti del crescere e, al contempo Anna (attraverso suo fratello Alessio e i suoi amici) sente forte la presenza della fabbrica e delle condizioni di vita che essa sottintende. Finché un giorno in città torna Elena, un tempo compagna di Alessio e ora suo dirigente. Intanto Anna ha conosciuto Mattia che ha diversi anni più di lei. Francesca si chiude ancora di più nel suo dolore.

 Ripieno di sardine

 
Ingredienti:
 
1 kg di sardine 
100 g di mollica di pane 
1 bicchiere di latte 
2 spicchi d’aglio 
olio per friggere 
100 g di farina 
un ciuffo di prezzemolo 
100 g di pecorino grattugiato 
2 uova 
sale e peperoncino piccante 
 
 
Preparazione:
 
Squamate, sviscerate e lavate le sarde facendo attenzione a non dividere completamente i due filetti. Tritate la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata in un mixer assieme alle uova, al pecorino grattugiato, a un trito di aglio e prezzemolo, peperoncino a volontà e sale.
Amalgamate bene e farcite con il ripieno le sarde, passatele delicatamente in farina e nell’ uovo e friggetele in olio ben caldo.
Toglietele con una schiumarola e ponetele a scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina. 
Pubblicato Sabato 20 Ottobre 2012 - 09:53 (letto 1756 volte)
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