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La torta di pollo all'inglese in "Grandi Speranze"

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Grandi Speranze
 
Un film di Mike Newell. Con Ralph Fiennes, Helena Bonham Carter, Jason Flemyng, Robbie Coltrane, Holliday Grainger,  Jeremy Irvine, Ewen Bremner, Sally Hawkins, Sophie Rundle, David Walliams, Jessie Cave, Ralph Ineson, Tamzin Outhwaite, Olly Alexander, Ben Lloyd-Hughes, Helena Barlow, Shonn Gregory, Malcolm Tierney .
 
 

 



  Pip (Jeremy Irvine) è un orfano cresciuto in casa della crudele sorella maggiore (Sally Hawkins), con cui i rapporti non sono proprio idilliaci per via dell'abitudine di lei a ricorrere a severe punizioni a colpi di bastone, e del cognato Joe (Jason Flemyng), un fabbro a cui invece è molto legato. Pip non ha mai avuto né grandi aspettative né tanto meno grandi pretese a causa delle terribili esperienze vissute a stretto contatto con un delinquente di nome Magwitch (Ralph Fiennes) e dell'amore non corrisposto per Estelle, la nipote di miss Havisham (Helena Bonham Carter), una nobildonna del luogo che per un certo periodo ha preso a cuore le sorti del ragazzo. Quando, però, riceve un'eredità inaspettata da un anonimo benefattore, in Pip nasce il desiderio di trasferirsi a Londra per completare gli studi ed entrar a far parte dell'alta società, coltivando per la prima volta delle grandi speranze da realizzare. 

 Torta di pollo all'inglese

 
Ingredienti per 4 persone
Petti di pollo 2
Sale q.b.
Rosmarino q.b.
Peperoncino rosso in polvere Un pizzico
Olio extravergine 3 cucchiai
Cipolla 1
Champignon 300 g
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Pomodori 2
Farina 2 cucchiai
Vino bianco 2 dl
Brodo di pollo 2 dl
Pepe q.b.
 
Per la pasta:
 
Uova, tuorlo 1
Farina 300 g
Burro 300 g
Sale q.b.
Acqua 1 dl
 
Preparazione:
 
 
Passate i petti di pollo in un composto di sale, rosmarino, peperoncino e una cucchiaiata d'olio, avvolgeteli in un foglio di carta d'alluminio e fateli cuocere in forno per venti minuti.
 
In 2 cucchiaiate d'olio fate rosolare la cipolla tritata fino a che non diventi trasparente, aggiungete quindi gli champignon tritati grossolanamente, il prezzemolo, e rosolate. Unite poi i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per due minuti. Spolverate di farina, bagnate con il vino e il brodo, salate, pepate e continuate la cottura per venti minuti. Tagliate i petti di pollo a dadini, uniteli agli champignon e proseguite la cottura per altri dieci minuti.
 
Per la pasta: con la farina, il burro fatto a pezzetti, il sale e l'acqua preparate una pasta omogenea e lasciatela riposare per mezz'ora.
Su un piano infarinato, stendete i due terzi della pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro e foderatene
una pirofila.
 
Sistematevi sopra il ripieno di pollo e champignon e coprite con il resto della sfoglia.
Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo, infornate a 200° e fate cuocere per trenta-quaranta minuti.
 

 

 

Pubblicato Giovedi 08 Novembre 2012 - 18:20 (letto 2810 volte)
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