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La pasta alla Norma in "Il sole dentro"

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Il sole dentro
 
Un film di Paolo Bianchini. Con Angela Finocchiaro, Giobbe Covatta, Francesco Salvi, Diego Bianchi, Gaetano Fresa, Fallou Kama.
 


 Alle loro Eccellenze i membri e responsabili dell'Europa.." questo l'incipit della lettera scritta da due adolescenti guineani, Yaguine e Fodè, portavoce di bambini e ragazzi africani e di una realtà fatta di rinunce, sperando di ricevere, con questa lettera, aiuto per ottenere scuole, cibo e cure. Con la lettera in tasca i due ragazzi si nascondono nel vano del carrello di un aereo diretto a Bruxelles ed ha, così, inizio la storia di un lungo viaggio che si andrà ad incrociare con le vicende di Thabo e Rocco, due adolescenti che intraprendono un percorso contrario dall'Europa all'Africa. Due storie diverse ma comuni, vissute a distanza di dieci anni l'una dall'altra che s'intersecano e si fondono nel nuovo film di Paolo Bianchini. In memoria di Yaguine e Fodè, il regista vuole dar vita alla vicenda di Thabo, tredicenne, che cerca di tornare nel suo villaggio natio, N'Dola, accompagnato dall'amico Rocco, quattordicenne di Bari. Due adolescenti del Sud, due Sud del mondo diversi eppure similari che si attirano e respingono come le onde del mare che ci unisce e divide inesorabilmente. Entrambi i ragazzi sono vittime del mercato di bambini calciatori, dal quale sono fuggiti; fuggiti da quel mondo apparentemente idilliaco ma che in realtà sembra solamente 'risucchiare' la loro giovinezza. I due adolescenti si ritrovano a percorrere l'Africa a piedi giocando con un pallone, unico compagno di viaggio, percorrendo in senso opposto uno dei tanti 'sentieri delle scarpe' tracciati da migliaia di uomini, donne e bambini fuggiti per le carestie.

 

Pasta alla Norma
 
Ingredienti per 4 persone:
300 g di maccheroni
600 g di polpa di pomodoro
2 melanzane scure medie (circa 400 g)
100 g di ricotta salata
1 cipolla dorata
1 ciuffetto di basilico
Olio extravergine d’oliva
Olio di semi di arachide
Pepe nero
Sale
 
Preparazione
Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli sottili e fatela soffriggere, con un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva, in una padella adeguatamente capiente.
Quando si sarà imbiondita, aggiungete la polpa di pomodoro, una spolverata di pepe e un pizzico di sale (non esagerate perché la ricotta che aggiungerete alla fine è molto saporita).
Fate restringere il sugo a fuoco vivace per 15-20 minuti.
Nel frattempo, lavate le melanzane e eliminate il peduncolo.
Tagliatele a dadini di circa 1-1,5 cm di lato e friggetele in abbondante olio di semi di arachide bollente.
Quando saranno ben dorate, scolatele con l’aiuto di una schiumarola e fatele asciugare su della carta assorbente.
A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Fate scaldare il sugo a cui avrete aggiunto le melanzane e qualche foglia di basilico.
Scolate la pasta e saltatela per qualche minuto insieme al condimento.
 
Servitela calda con un’abbondante spolverata di ricotta salata in superficie e qualche foglia di basilico per decorare.

 

Pubblicato Domenica 11 Novembre 2012 - 12:17 (letto 2142 volte)
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