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I borex - fagottini al formaggio in "Buon Anno Sarajevo"

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Buon Anno Sarajevo

Un film di Aida Begic. Con Marija Pikic, Ismir Gagula, Bojan Navojec, Mario Knezovic, Sanela Pepeljak. Vedran Djekic, Velibor Topic, Jasna Beri, Sadzida Setic, Nikola Djuricko, Stasa Dukic, Aleksandar Seksan, Ravijojla Jovancic, Mirela Lambic, Semir Krivic, Adnan Omerovic, Mehmed Porca, Vedrana Seksan, Sabit Sejdinovic.
 


 Rahima e Nedim vivono a Sarajevo. Dopo un'adolescenza punk, finita la guerra in Bosnia che li ha resi orfani, Rahima, che è la sorella maggiore, è costretta a lavorare sottopagata in un ristorante gestito da un personaggio losco, mentre l'irrequieto Nedim va ancora a scuola. Un giorno il ragazzo, durante una rissa con i compagni, distrugge il cellulare del figlio di un potente del luogo. Rahima, che si è avvicinata alla religione islamica e ha deciso di indossare il velo, vorrebbe risolvere la cosa pacificamente, invece da quel momento si innesca una catena di eventi che le faranno scoprire che il suo giovane fratello conduce una doppia vita.

 Borex - fagottini al formaggio 

Ingredienti:
 
Farina 450 g
Burro 75 g
Uova 1
Sale q.b.
PER LA FARCIA: -
Feta 150 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio per frittura q.b.
Preparazione
1
Versate 400 g di farina sul piano di lavoro, aggiungetevi l'uovo, un bicchiere di acqua e del sale. Lavorate a mano fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
2
Dividetelo in 6 pagnottine, copritele con un canovaccio umido e lasciatele riposare per 20 minuti.
3
Fate sciogliere il burro in una casseruola, evitando che frigga. Infarinate il piano di lavoro con la farina rimasta e spianate con il mattarello una pagnottina di pasta. Coprite interamente la pasta con 3 cucchiaiate di burro fuso aiutandovi con un pennello da cucina. Ripetete l'operazione per ogni foglio di pasta.
4
Ricavate dei rettangoli da ciascun foglio e ripiegateli a loro volta, ottenendo sempre un rettangolo. 
5
PREPARATE LA FARCIA: In una ciotolina schiacciate la feta con l'aiuto di una forchetta. Lavate e tritate il prezzemolo ed amalgamatelo con la feta, infarinate il piano di lavoro e spianate ancora una volta ciascun rettangolo di pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 cm. Tagliate in due ciascun rettangolo così da ottenerne dei nuovi. Versate 1 cucchiaio di farcia sulla metà di ciascun rettangolo e coprite con l'altra metà.
6
Chiudeteli schiacciando i bordi della pasta. In una padella fate scaldare dell'olio. Appena caldo buttate i Boreks e fateli friggere finchè non saranno ben dorati. Scolateli con l'aiuto di un colino, eliminate l'olio in eccesso e serviteli caldi.
Pubblicato Venerdi 23 Novembre 2012 - 15:05 (letto 2100 volte)
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