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I cannelloni ripieni in "La scoperta dell'alba"

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La scoperta dell'alba
 
Un film di Susanna Nicchiarelli. Con Margherita Buy, Susanna Nicchiarelli, Gabriele Spinelli, Lina Sastri, Renato Carpentieri,  Sergio Rubini, Lino Guanciale, Sara Fabiano, Anita Cappucci Scudery.
 


E' il 1981. Lucio Astengo, padre di due bambine, scompare nel nulla. L'ipotesi più probabile è che sia stato rapito dalle Brigate Rosse che, appena qualche giorno prima, avevano ucciso il suo amico e collega Mario Tessandori. Nei giorni successivi, tuttavia, non vi sono rivendicazioni e di Astengo non si sa saputo nulla. 30 anni dopo, una delle due figlie, Caterina, trova un telefono anni '80 che funziona nonostante la linea sia staccata. Così, un po' per gioco e un po' per curiosità, prova a fare il vecchio numero di casa...

 Cannelloni ripieni

 
Ingredienti:
 
16 cannelloni 400 g di vitello macinato
600 g di passata di pomodoro
200 g di parmigiano reggiano
1 confezione di besciamella Burro q.b.
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
 
Preparazione:
 
In una pentola con acqua bollente salata cuocete i cannelloni.
Scolateli e lasciateli raffreddare su uno straccio umido per fermare la cottura. Tritate la cipolla, il sedano e la carota.
Metteteli in una pentola con olio, fateli imbiondire e aggiungete la carne.
Quando la carne si sarà rosolata, versate una parte del sugo di pomodoro. Condite con sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
A questo punto lasciate intiepidire il ripieno, imbottite i cannelloni e disponeteli in una teglia imburrata e cosparsa di qualche cucchiaio di besciamella.
Coprite con il rimanente sugo di pomodoro e la restante besciamella. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e mettete in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti. Servite i cannelloni ben caldi.
Pubblicato Domenica 02 Dicembre 2012 - 08:21 (letto 2096 volte)
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