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I canederli / Kn÷deln con lo speck in "Colpi di fulmine"

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Colpi di fulmine
 
Un film di Neri Parenti. Con Christian De Sica, Luisa Ranieri, Rosalba Pippa, Simone Barbato, Claudio Gregori,  Pasquale Petrolo, Anna Foglietta.
 


 Nella prima parte uno psichiatra, Alberto (interpretato da Christian De Sica) finisce per errore nel mirino del fisco. Temendo di andare in prigione prima di riuscire a chiarire la propria posizione, si traveste da prete e si rifugia in un paesino del Trentino, dove si finge il nuovo parroco della piccola comunità. Alberto è totalmente ignaro delle pratiche religiose ma grazie alla sua esperienza professionale entra perfettamente in sintonia con i parrocchiani e i compaesani, aiutato anche dal sagrestano e chierichetto Oscar (Simone Barbato, il mimo di Zelig) e dalla fidata perpetua Tina (Arisa). Oscar è muto, Tina ha un forte accento lucano e così la comunicazione tra i tre non è affatto facile, e incomprensioni, doppi sensi, semplici conversazioni si tramutano in situazioni esilaranti. Tutto si complica ancora di più quando il finto prete si innamora a prima vista di una bellissima donna (Luisa Ranieri). Per entrambi è un amore inconfessabile: per lei perché lo crede un vero prete, per lui perché sa di essere un finto prete. La comicità continua fino ad un finale a sorpresa.
Greg, Lillo e Anna Foglietta sono i protagonisti del secondo "colpo di fulmine". La storia si svolge a Roma e Greg interpreta l'ambasciatore italiano presso la Santa Sede. Il diplomatico, come il suo ruolo impone, è forbito nell'eloquio e impeccabile nei modi. Ma, per la legge del contrappasso, perde la testa per una pescivendola (Anna Foglietta) che parla solo in romanesco e ha modi grossolani da popolana verace. La donna detesta i formalismi e così l'ambasciatore, per poterla avvicinare e conquistarla, si fa aiutare dal proprio autista (Lillo) per cercare di trasformarsi in un vero coatto. L'ambasciatore e il suo autista dovranno fare i salti mortali per risolvere una situazione impossibile....ma "al colpo di fulmine" non si comanda...

 

Canederli / Knödeln con lo speck
 
Ingredienti (dose per 6 persone):
 
gr. 250 di mollica di pane secco bianco
g. 150 di Speck/pancetta
g. 50 di salame
dl. 3 di latte
gr. 150 di burro
gr. 120 di farina bianca
3 uova
l. 1,500 di brodo
prezzemolo, erba cipollina, noce moscata e sale
 
Preparazione:
 
Mettere il burro leggermente ammorbidito in una terrina e lavorarlo bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere la mollica di pane tagliuzzata, la farina, il latte, le uova (mescolando bene ad ogni aggiunta), il prezzemolo tritato, sale e un pizzico di noce moscata e lo speck.
Amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, poi preparare i canederli, cioè fare con il composto delle pallottole di 6-7 cm. di diametro; lessarle in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per 15 minuti.
Prima di cuocerle controllare se la loro consistenza è perfetta buttando un canederlo nell'acqua in ebollizione: se risulta troppo morbido andrà unita al composto dell’altra farina; se troppo duro, andrà ammorbidito con poco latte.
Si servono in brodo bollente come minestra o asciutti come primo piatto, ma anche per accompagnare un secondo di carne in umido.

 

Pubblicato Martedi 04 Dicembre 2012 - 06:47 (letto 2144 volte)
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