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Gli "strascinati" con polpette in "Itaker - Vietato agli Italiani"

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Itaker - Vietato agli Italiani

Un film di Toni Trupia. Con Francesco Scianna, Monica Birladeanu, Michele Placido, Pietro Bontempo, Nicola Nocella, Tiziano Talarico, Andrea Trovato.
 


 Protagonista Pietro, un bambino rimasto orfano a seguito della morte improvvisa della madre, che si ritrova in viaggio con uno sconosciuto di nome Benito. L'uomo ha promesso di riportarlo dal padre, mai visto prima, emigrato da anni in Germania. Scoprirà dopo poco che quella dell'uomo era solo una scusa per ottenere per sé un passaporto altrimenti impossibile da avere. L'uomo cercherà infatti di sbarazzarsi presto del fardello. Il bambino inizia a vivere nelle casupole di legno approntate per gli operai di fianco alla fabbrica vivendo assieme a loro emozioni, delusioni, lontananza dalla famiglia, disperazione, sfruttamento. A sfruttare la situazione di subordinati senza possibilità di fuga: un gruppo di parassiti guidati dal boss locale Pantanò (Placido), rigorosamente "itaker" anche lui, venditore di stoffe e di truffe. La figura materna di una donna, Doina, una rumena anche lei sfruttata dai malavitosi, e costretta ad essere l'entreneuse di Pantanò, porta a Pietro qualche sorriso e il calore e la parvenza di una famiglia condividendo con lui e con Benito scene da famiglia normale. 

Strascinati con polpette
 
 
Ingredienti per quattro persone:
 
 
Pasta:
500 gr di semola di grano duro (potete sostituire una parte della semola con della farina bianca, che non deve, tuttavia, mai superare un terzo del totale)
 
acqua tiepida
 
sale
 
 
Per il condimento:
400 gr circa di carne trita (manzo o vitello o mista)
 
1 scatola di pelati
 
1 uovo
 
olio evo
 
sale
 
 
Preparazione
 
Per il condimento
Mettete in una pentola il contenuto di una scatola di pelati (pelati e succo), un filo di olio e un pizzichino di sale. Spezzettateli con una forchetta. Chiudete il coperchio e cuocete a fiamma bassa.
 
Nel frattempo, amalgamate la carne macinata con un uovo e un pizzichino di sale. Amalgamate bene bene con le mani.
 
Formate delle polpettine che poi metterete a cuocere nella pentola con i pomodori.
 
Cuocete con il coperchio a fuoco basso per 2 ore circa.
 
 
Per la pasta
 
Su una spianatoia, distribuite la farina a fontana e un pizzichino di sale. Al centro della fontana inserite lentissimamente un po' di acqua tiepida. Aggiungetene poco per volta (circa 2 dl di acqua in tutto) finché ottenete una consistenza elastica.
 
Impastate bene per una decina di minuti. Formate una palla e copritela con uno strofinaccio per non farla seccare.
 
Staccate un pezzettino di impasto e fate una piccola "biscia". "Trascinate" con le dita il cordoncino di pasta verso di voi .
 
Buttate in acqua bollente salata e quando vengono in superficie scolateli con un mestolo forato.
 
Condite con il sugo di polpette e qualche polpettina.
 

Pubblicato Sabato 15 Dicembre 2012 - 15:16 (letto 2558 volte)
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