Le crepes al roquefort e noci in "Molière in bicicletta"

Molière in bicicletta

Un film di Philippe Le Guay. Con Fabrice Luchini, Lambert Wilson, Maya Sansa, Laurie Bordesoules, Camille Japy, Annie Mercier, Ged Marlon, Stéphan Wojtowicz, Christine Murillo, Josiane Stoléru, Édith Le Merdy, Patrick Bonnel, Philippe Du Janerand, Jean-Charles Delaume, Jean-Marc Rousseau, Joël Pyrène, Catherine Rouzeau, Freddy Nail, Olivia Algazi, Julie-Anne Roth, Gilles Treton.

Gauthier Valence è un attore celebre e amato dal pubblico, che lo segue appassionato in un medical drama francese. Stufo di interpretare eroi buoni di fiction televisive decide di mettere in scena Molière e di chiedere aiuto a Serge Tanneur, grande talento del teatro ritiratosi tre anni prima al culmine della sua carriera. Raggiunto Serge a l'Île de Ré, Gauthier prova a convincerlo a tornare a recitare, proponendogli "Il Misantropo", che Serge ha sempre sognato di interpretare. Adulato e lusingato, Serge fa resistenza e chiede a Gauthier qualche giorno di prova. Narcisi ed egoisti, decidono di fare a turno la parte di Alceste, il protagonista innamorato di Celimene e amico di vecchia data di Filinte. Alternando il ruolo di Alceste con quello di Filinte e ripetendo fino allo sfinimento la scena uno dell'atto primo, Serge e Gauthier arrivano al termine della 'recita' e a un passo dal capirsi. Ma l'incontro con Francesca, una bella italiana divorziata, sconvolgerà il loro equilibrio, scompaginando testo e vita.

Crepes al Roquefort e noci

Ingredienti:

180 g di farina di tipo 00

2 uova

1 tuorlo

3 cucchiai di birra chiara

200 gr di formaggio Roquefort

50 gr di noci sgusciate

20 g di burro

2 cucchiai di grana grattugiato

sale

Preparazione:

Esplora il significato del termine: reparate le crêpes: stemperate in una terrina la farina, sgusciatevi le uova, aggiungete il tuorlo e mescolate con una frusta, versando a filo la birra. Con la frusta sbattete la preparazione fino a ottenere una pastella fluida e senza grumi; insaporite con un pizzico di sale e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, fate sciogliere in una padella antiaderente, di circa 20 cm di diametro, pochissimo burro e versatevi qualche cucchiaiata della pastella, quanto basta per ricoprirne il fondo; roteate la padella per distribuire uniformemente l’impasto e cuocete rapidamente la crêpe su entrambi i lati. Procedete allo stesso modo fino a esaurire tutta la pastella, avendo cura di tenere in caldo le crêpes già pronte su un piatto che sistemerete sopra una pentola di acqua bollente.

Tenendone da parte una fetta di circa 40 g, lavorate in una ciotola il rimanente Roquefort, ridotto a pezzettini, con la panna, fino a ottenere un composto omogeneo e soffice. Con la farcia ottenuta spalmate una a una le crêpes, incorporate le noci tritate e quindi arrotolatele ripiegando le estremità verso l’interno e rigirate su se stessi i fagottini rettangolari così ottenuti.

Allineate le crêpes in una teglia imburrata; spolverizzatele con il grana grattugiato e passatele per circa 10 minuti sotto il grill del forno, a calore moderato, finché non avranno assunto un bel colore dorato. Sfornate le crêpes e distribuitele subito nei piatti, guarnendo con bastoncini e cubetti di Roquefort ricavati dalla fetta conservata.

Pubblicato Domenica 08 Dicembre 2013 - 19:35 (letto 2386 volte)
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