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La bourride alla provenzale in "Mister Morgan"

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 Mister Morgan

Un film di Sandra Nettelbeck. Con Gillian Anderson, Michael Caine, Clémence Poésy, Justin Kirk, Jane Alexander, Richard Hope, Anne Alvaro, Christelle Cornil, Yannick Choirat .
 


 
Un anziano professore americano si trasferisce a Parigi, dopo la morte della moglie e casualmente in un autobus incontra Pauline, una giovane donna che insegna cha cha cha. Il professore ha manie suicide ed è stanco di vivere, Pauline è colma di vita e non nega mai un sorriso. Ma entrambi sono consumati dalla solitudine, dall'incomprensione del mondo attorno a loro. Nasce così una particolare amicizia che li condurrà a riflettere sui rapporti e sull'esistenza.
 
Bourride alla provenzale
 
Ingredienti:
 
5 di pesce misto a carne bianca, 
2 tuorli d'uovo, 
2 cipolle, 
2 pomodori maturi, 
2 patate, 
4 spicchi d'aglio, 
timo, 
1 foglia di alloro, 
prezzemolo, 
zafferano, 
olio extravergine d'oliva, 
sale e pepe, 
pane casareccio
 
Preparazione:
 
Pulite i pesci, lavateli e tagliate a pezzi quelli più grandi. Sbucciate le cipolle e 2 spicchi d'aglio; pelate i pomodori e privateli dei semi. Tritate tutto, unitevi le patate sbucciate e tagliate a fette, condite con qualche rametto di timo, l'alloro, sale e pepe, un pizzico di zafferano sciolto in acqua e qualche cucchiaio d'olio. Rosolate, poi coprite tutto con acqua, aggiungete i pesci e portate a bollore su fiamma vivace, lasciando cuocere per 15 minuti. 
Con un mestolo forato prelevate il pesce e mettetelo da parte, tenendolo al caldo; quindi passate il brodo e le verdure e rimettete sul fuoco. Tritate finemente gli spicchi d'aglio rimanenti e mescolateli con i tuorli d'uovo, diluite con un mestolo di brodo e unite la salsa alla zuppa, insaporendo anche con un po' di prezzemolo tritato. 
Servite la zuppa prima che riprenda il bollore, contemporaneamente al pesce e accompagnando con crostini di pane.
Pubblicato Martedi 11 Marzo 2014 - 11:32 (letto 2250 volte)
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