Mail
 
Cerca
Ricerca parole o frasi all'interno del sito.
 
Satistiche
4 Milioni e
6493 Visite
 
Tuo IP
44.200.30.73

Il gateau di patate – o gattò – in "Vacanz…ieri, oggi e domani"

../nonews.png

 

Vacanz…ieri, oggi e domani

Un film di Lucio Ciotola, Fabio Massa. Con Lucio Ciotola, Fabio Massa, Lucianna De Falco, Martina Liberti, Daniela Cenciotti,  Luca Landi, Manila Aiello, Carlo Croccolo.
 


 È estate. Tutti hanno bisogno e voglia di una vacanza. Anche i coniugi Scannapieco, napoletani doc, con mille difficoltà economiche e con tre figli e nonno sulle spalle decidono che è il caso di staccare un pò la spina. Si sceglie la cosidetta partenza intelligente per raggiungere i parenti in vacanza. Incontri/scontri animeranno un'estate calda come non mai. Non tutte le vacanze riescono con il buco...

 Gattò di patate 

Ingredienti:
 
1,5 Kg. di patate napoletane 
80 g. di burro 
4 tuorli 
3 albumi 
100 g. di salame 
100 g. di parmigiano grattugiato 
50 g di romano 
250 g. di provola 
1/2 bicchiere di latte 
sale 
pepe 
pangrattato ottenuto da pane abbrustolito fatto in casa 
sugna fatta in casa o il tipo finissimo che vendono i macellai 
un ciuffo di prezzemolo tritatissimo.
 
Preparazione:
 
Lessare le patate e, una per volta, togliere la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate con buchi piccoli.
 
Aggiungere: burro, romano grattuggiato, parmigiano grattugiato, tuorli, albumi, la provola a dadini, il salame a pezzetti, il prezzemolo, sale e pepe.
 
Si possono anche aggiungere all'impasto: provolone piccante, prosciutto cotto, mortadella, capocollo; il tutto tagliato a cubetti.
 
Mescolare bene e mettere il latte solo se lì'impasto è troppo consistente.
 
Ungere con la sugna un tegame: sia il fondo che la parete laterale,
Buttare abbondante pangrattato e fate ruotare in modo che la granella aderisca bene su tutte le pareti.
Il residuo di granella va recuperato per fare la crosta superiore.
Il pangrattato è meglio che sia fatto in casa abbrustolendo il pane vecchio in forno che va poi tritato per avere la granella.
 
Porre l'impasto nella teglia
Con un mestolo di legno spianare la superficie e ungerla con la sugna.
Buttare la granella di pane grattato sullla superficie superiore ed eliminare il residuo.
 
Applicare quattro/cinque fiocchetti di sugna spiralati che si scioglieranno durante la cottura.
 
Infornate a fuoco caldo (circa 30/45 minuti) e togliete quando la crosta è di un bel colore bruno.
 
Lasciare riposare fuori dal forno almeno un quarto d'ora.
 
Il gattò di patate è un piatto unico e si mangia tiepido o freddo
Pubblicato Sabato 26 Aprile 2014 - 17:33 (letto 3125 volte)
Comment Commenti? Print Stampa



Le ultime notizie relative a questo argomento

Read Blog di Araldo Gennaro Caparco - www.isognidiaraldo.it (27/06/2022 - 11:17) letto 101 volte
Read 13 Maggio 23022 - Sono ancora qui! (13/05/2022 - 07:53) letto 155 volte
Read 9 maggio 2022 - Ultima notizia da Araldo Gennaro Caparco su Cucinafilm (09/05/2022 - 06:31) letto 180 volte
Read Un evento indimenticabile! (17/04/2022 - 07:39) letto 174 volte
Read "Una seconda opportunita" - quindicesima puntata - romanzo di Araldo Gennaro Caparco (04/05/2020 - 09:57) letto 1165 volte
Read "Una seconda opportunita" - quattordicesima puntata - romanzo di Araldo Gennaro Caparco (27/04/2020 - 07:35) letto 710 volte
Read "Una seconda opportunita" - tredicesima puntata - romanzo di Araldo Gennaro Caparco (20/04/2020 - 03:54) letto 871 volte
Read "Una seconda opportunita" - dodicesima puntata - romanzo di Araldo Gennaro Caparco (13/04/2020 - 05:19) letto 848 volte
Read "Una seconda opportunita" - undicesima puntata - romanzo di Araldo Gennaro Caparco (06/04/2020 - 02:41) letto 765 volte

Tutte le notizie relative a questo argomento
../nonews.png
 
Calendario
Data: 10/08/2022
Ora: 10:28
« Agosto 2022 »
Lu Ma Me Gi Ve Sa Do
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
 
Login





Choose your language:
deutsch english español français italiano português
 
Utenti
Persone on-line:
admins 0 amministratori
users 0 utenti
guests 2 ospiti
 
Sondaggio
Quale film vorresti vedere di quelli del sito?








Voti: 1287 | Commenti: 0
Freely inspired to Mollio template