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La pita con tzatziki in "Quando si muore... si muore!"

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Quando si muore... si muore!

 
Regia di Carlo Fenizi. Con Renato Paioli, Nadia Kibout, Cosetta Turco, Matteo Pianezzi, Angelo Monacelli, Giacomo Rizzo, Maurizio Mattioli, Francesco Paolantoni, Cloris Brosca.
 


 È estate. Davide, Fabio e Cory partono per una tranquilla vacanza in barca diretti in Grecia, per accompagnare la loro amica greca Efi che deve sposarsi a Patmos. Il viaggio è un simpatico pretesto per fare un'ultima vacanza insieme prima del matrimonio. Non ancora in alto mare, si trovano costretti a caricare a bordo Giò, un misterioso naufrago che travolgerà il loro destino. Come se non bastasse, il motore della barca va in panne e i quattro ragazzi, con a bordo Giò, sono costretti a tornare sulla costa. Una volta sulla terra ferma, Giò li coinvolgerà in rocambolesche imprese per riottenere l'affidamento della figlia, tra equivoci di ogni genere, personaggi improbabili e sostanze stupefacenti, mentre la morte è in agguato e con essa inquietanti ritorni dall'aldilà...

Pita con tatziki
 
Pita
 
Ingredienti per 4 pite
 
275 g di farina, metà 00 e metà Manitoba
170 ml di acqua
12 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
 
Preparazione
 
Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida, e lasciarlo riposare qualche minuto.
Mettere la farina, l'acqua con il lievito, l'olio e il sale in una ciotola.
Mescolare fino a che l'impasto non comincia a stare insieme, poi trasferirlo sulla spianatoia infarinata.
Non occorre aggiungete farina, l'impasto deve restare molto morbido: per evitare che appiccichi, infarinarsi le mani.
Impastare per circa cinque minuti.
 
Mettere l'impasto a lievitare coperto in un luogo tiepido (es.: nel forno con la luce accesa) sino a che raddoppia il suo volume: ci vorrà circa un'ora.
 
Dividere l'impasto in quattro palline identiche, poi stenderle fino ad uno spessore di 3 - 4 mm, formando dei dischi di circa 20 - 25 cm di diametro.
Con il dorso di una forchetta, schiacciare tutta la superficie, in modo che non gonfino durante la cottura.
 
Bagnare leggermente  con un'emulsione di metà olio, metà acqua e un po' di sale fino, quindi infornarle in forno preriscaldato a 190 gradi.
Mettere una ciotola d'acqua in un angolo del forno per alzare l'umidità del suo interno.
Cuocerle per 5 minuti, poi girarle e cuocerle per altri 5 minuti.
Trascorso questo tempo non saranno ancora completamente cotte. Infatti è una precottura.
Fare raffreddare le pite.
 
Una volta raffreddate si possono conservarle in frigorifero, chiuse in un sacchetto di plastica.
 
Quando invece vogliamo usarla bisogna semplicemente scaldarle su una piastra o una classica padella antiaderente come una piadina in modo da abbrustolirla leggermente e finire la cottura.
 
Tzatzki
 
 
Ingredienti:
 
un cetriolo,
5 foglie di menta,
un vasetto di yogurt greco,
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
due spicchi d’aglio,
due cucchiaini di aceto bianco,
sale
 
Preparazione:

 Tritate il cetriolo con una grattugia larga, aggiungete il sale e riponetelo in un colino per almeno un’ora, in modo che perda tutta l’acqua. Quindi mettetelo in un piatto fondo e aggiungete l’aglio schiacciato, le foglie di menta, l’olio, l’aceto e lo yogurt e mescolate. Lasciate riposare in frigorifero per due ore e, prima di servire, decorate con cubetti di cetriolo e foglie di menta.

Pubblicato Sabato 07 Giugno 2014 - 18:54 (letto 1923 volte)
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