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La tartara di filetto di manzo alla francese in "La moglie del cuoco"

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 La moglie del cuoco

Un film di Anne Le Ny. Con Karin Viard, Emmanuelle Devos, Roschdy Zem, Anne Le Ny, Philippe Rebbot, Annie Mercier, Marion Lecrivain, Yan Tassin, Philippe Fretun, Marion Malenfant, Xavier De Guillebon.
 


 

Marithé (Karin Viard) lavora in un istituto di formazione per adulti e aiuta le persone a trovare la loro vera vocazione. Un giorno le si presenta Carole (Emmanuelle Devos), moglie complessata che vive all'ombra del marito, Sam, uno chef di fama (Roschdy Zem). Marithé decide di aiutarla a emanciparsi e l'impresa riesce a tal punto che Carole decide di lasciare Sam. Nel frattempo però le cose si complicano, perché Marithé non è insensibile al fascino del cuoco...

Tartara di filetto di manzo alla francese

 Ingredienti per 1 persona:

 
120 gr. di filetto di manzo,
un limone,
un cucchiaio di capperi nani,
un cucchiaino di senape dolce,
 due cucchiaini di olio extravergine d’oliva,
rosmarino,
prezzemolo,
sale e pepe in grani q.b.
 
Preparazione:
 
Pulite il filetto da eventuale grasso e pelle. Passatelo al tritacarne o tritatelo a coltello su un tagliere.
Condite la carne con metà dell’olio, il sale, il succo di mezzo limone e una bella macinata di pepe.
Dategli la forma con uno stampino da hamburger e disponetelo al centro di un piatto.
Pelate a vivo gli spicchi del mezzo limone rimasto e appoggiateli sulla carne.
Preparate una salsina, mescolando l’altra metà dell’olio e la senape.
Completate con i capperi, la salsa di senape e le erbe, servite subito prima che il limone “cuocia” la carne.
Pubblicato Martedi 07 Ottobre 2014 - 09:25 (letto 2277 volte)
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