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La pizza capricciosa in "Il nome del figlio"

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 Il nome del figlio

Un film di Francesca Archibugi. Con Alessandro Gassman, Micaela Ramazzotti, Valeria Golino, Luigi Lo Cascio, Rocco Papaleo.

 



 Paolo Pontecorvo, agente immobiliare con la battuta pronta e il vizio della beffa, e Simona, aspirante scrittrice di periferia col vizio della gaffe, aspettano un bambino. In occasione di una cena, che raccoglie intorno al tavolo i futuri zii e la futura zia, Paolo comunica con enfasi e convinzione il nome scelto per il nascituro. La famiglia, composta da professori universitari, insegnanti e musicisti allineati a sinistra, non reagisce bene davanti a quel nome, un nome 'inquadrato' a destra e dentro un passato drammatico per la nazione. Dibattito e scambio di idee degenerano presto in una messa in discussione di valori, scelte e persone, che non mancano di offendere e ferire tutti, nessuno escluso. Ma qualche volta l'amore può fare miracoli e rimettere ordine nel caos degli affetti.

Pizza capricciosa

Ingredienti pizza Capricciosa:

- Sale e pepe;

- 500 g di farina tipo 00;

- 1 bustina di lievito di birra liquido o 1 cubetto ;

- 250 ml di acqua tiepida;

- olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio;

- 250 g di polpa di pomodoro;

- olive nere snocciolate;

- carciofini sott'olio;

- 100 g di prosciutto cotto;

- 80 g di mozzarella fior di latte;

- 1 uovo sodo;

- funghi sott'olio;

* Un consiglio per un'ottima capricciosa è l'uso di mozzarella di bufala.

 

 

Preparazione pizza Capricciosa:

 

Dopo aver ultimato la preparazione della pasta di pizza capricciosa, secondo la ricetta di base per l'impasto che è comune a tutte le pizze, stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata del pomodoro. Distribuite poi sulla pasta la mozzarella tagliata a dadini, e sistemate alla rinfusa gli altri ingredienti che sono le fette di prosciutto cotto, i carciofini, i funghetti , l'uovo sodo e le olive tagliate a metà.

Ingredienti pizza fatta in casa:

- 500 ml di acqua potabile;

- 1 kg di farina tipo 00;

- 10 g di lievito di birra frescso;

- 20 g di sale fino da sciogliere in acqua;

- 20 g di olio extra vergine d'oliva;

 Preparazione:

- disporre la farina a fontana e formare un buco al centro;

- versare l'acqua al centro della farina;

- aggiungere il lievito di birra sciolto con l'acqua;

- iniziare ad amalgamare l'impasto;

- man mano che si impasta, versiamo l'olio extra vergine d'oliva e aggiungiamo il sale sciolto in poca acqua;

- continuare ad impastare energicamente, finchè la pasta raggiunge una buona consistenza e non sia appiccicosa;

 

- dopo aver lavorato la pasta di pizza per una decina di minuti, coprire la pasta con un panno umido e farla riposare per almeno 2 ore per la fase di lievitazione in una zona non areata

Pubblicato Giovedi 22 Gennaio 2015 - 08:07 (letto 1815 volte)
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