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Il timballo di pasta al forno alla pugliese in "Latin Lover"

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 Latin Lover

Un film di Cristina Comencini. Con Angela Finocchiaro, Valeria Bruni Tedeschi, Virna Lisi, Marisa Paredes, Candela Peña, Jordi Mollà, Neri Marcorè, Francesco Scianna, Toni Bertorelli, Claudio Gioé.

 



 Saverio Crispo, il grande attore del cinema italiano, un genio, come lo definisce il critico Picci, è morto dieci anni fa. Le sue quattro figlie, avute da mogli diverse in altrettante parti del mondo, si radunano nella grande casa del paesino pugliese dove l'attore è nato. La figlia italiana con il compagno di cui è fidanzata clandestina. La figlia francese, con il più piccolo dei tre figli avuti da tre padri diversi. La figlia spagnola, l'unica sposata, con un marito impenitente traditore. E l'ultima figlia svedese che il padre non l'ha quasi mai visto. Arrivano anche le due vedove, la prima moglie italiana che se lo è ripreso e curato in vecchiaia, e l'attrice spagnola che lo ha sposato ai tempi dei western all'italiana. Nessuna delle figlie ha conosciuto veramente il grande padre che ognuna ha mitizzato e amato nelle epoche diverse della sua trionfale carriera. Nel mezzo dei festeggiamenti, quando ancora è attesa la quinta figlia, l'americana riconosciuta con la prova del Dna, irrompe invece Pedro del Rio, lo stunt che pare conoscere l'attore meglio di chiunque altro. Tra conferenze stampa, proiezioni, rivelazioni notturne di segreti, le donne del grande divo rivaleggiano, si affrontano, in un crescendo di emozioni e situazioni tragicomiche.

 

Timballo di pasta al forno alla pugliese

 

Ingredienti: :

 400 g di rigatoni

 120 g di salsiccia

 200 g di pomodori

 1 cipolla

 1 mazzetto di basilico

 200 g di carne trita di manzo

 100 g di pane raffermo

 mezzo decilitro di latte

 2 melanzane

 200 g di mozzarella

 100 g di mortadella

 olio extravergine di oliva

 sale

 

Preparazione :

 Pelate e affettate la cipolla. In un tegame sgranate la salsiccia. Riducete la mortadella a pezzetti. Lavate i pomodori,sbollentateli in acqua per 10 secondi, sgocciolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione, tagliate la polpa a pezzetti, disponetela in una padella con l’olio, la cipolla e il basilico tritato, salate e continuate la cottura a fuoco moderato per 20 minuti. Amalgamate la carne trita con il pane raffermo ammorbidito nel latte e un pizzico di sale e confezionate alcune polpettine. Lavate le melanzane, tagliatele a striscioline, friggetele in una padella con l’olio, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. Cuocete i rigatoni in acqua salata e scolateli al dente. In una teglia con l’olio adagiate un primo strato di rigatoni, unite le polpettine e la mozzarella ridotta a pezzetti e la metà di tutti gli altri ingredienti, ripetete l’operazione ancora una volta, fino all’esaurimento degli ingredienti e, cuocete nel forno a 200° per 20 minuti.

Pubblicato Lunedi 02 Febbraio 2015 - 03:22 (letto 2582 volte)
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