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Le linguine agli scampi in "Nessuno si salva da solo"

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 Nessuno si salva da solo

Un film di Sergio Castellitto. Con Riccardo Scamarcio, Jasmine Trinca, Anna Galiena, Marina Rocco, Massimo Bonetti, Massimo Ciavarro, Renato Marchetti, Valentina Cenni, Eliana Miglio.
 


Delia e Gaetano (Gae) sono stati sposati e hanno due figli, Cosmo e Nico. Da poco tempo vivono separati, lei ha tenuto la casa con i bambini, lui vive in un residence. Delia, che in passato ha sofferto di anoressia, è una biologa nutrizionista, Gaetano è uno sceneggiatore di programmi televisivi. 
Delia e Gae si incontrano per una cena in un ristorante, devono apparentemente discutere dell'organizzazione delle vacanze dei loro figli... ma presto capiamo che quell'incontro servirà ai due protagonisti per compiere un viaggio dentro la loro storia d'amore e scoprirne le ragioni della fine. La cena occupa l'intero svolgimento del film, ma attraverso una serie di flash back, viene ripercorsa la vita di Delia e Gaetano, dall'entusiasmo dei primi anni di vita in comune, l'amore, la passione, ai primi problemi e frustrazioni reciproche che hanno cominciato ad allontanarli, fino alla separazione. Sia Delia che Gae sono stati condizionati dai difficili rapporti avuti con i genitori. Delia ha molto sofferto quando la madre, Viola, ha abbandonato lei e il padre, un medico morto da tempo. Gaetano si è sempre sentito incompreso dal padre, Luigi, che non è riuscito a infondergli autostima. 
I conflitti tra Delia e Gae hanno un influsso negativo anche sui figli, in particolare su Cosmo, che diventa un bambino molto sensibile e insicuro. Durante una festa organizzata per il compleanno di Cosmo, Gaetano conosce Matilde, una giovane animatrice; Matilde e Gaetano cominciano a frequentarsi e in breve diventano amanti. La relazione viene scoperta nel più tragicomico dei modi: Matilde e Gaetano si baciano in un parco senza curarsi della presenza dei figli di lui, e Nico racconta il fatto alla madre. 
Un altro episodio che ha fortemente influito sui rapporti tra Delia e Gaetano è stato l'aborto a cui Delia è stata costretta quando era incinta del terzo figlio. Il dentista, all'oscuro della gravidanza, aveva fatto radiografie senza protezione, così si era reso necessario l'aborto per evitare pericoli di malformazioni...
Quando Delia e Gaetano decidono di separarsi, la vita continua a essere difficile per entrambi. Delia rischia di ricadere nell'anoressia; è così nervosa che arriva a sfogare la sua ira contro Cosmo, un giorno in cui era irritata dal mancato arrivo di Gaetano che, sommerso dal lavoro, non può venire a prendere i figli per trascorrere con loro la domenica. 
Al termine della cena Delia e Gaetano vengono avvicinati da una coppia di anziani, Vito e Lea, sorridenti, bizzarri, nonostante l'età ancora innamorati... Vito li ha osservati a lungo durante la cena e ne ha percepito i problemi. Vito confida loro di essere malato di cancro e chiede a Delia e Gae di pregare per lui perché, sostiene, «nessuno si salva da solo»...
 
Linguine agli scampi
 
Ingredienti:
 
360 gr di linguine
800 gr di scampi
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
250 gr di pomodorini
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
 
Preparazione:
 
Per prima cosa acquistate degli scampi di media grandezza poi dopo averli sciacquati, toglietene 8 e metteteli da parte per la decorazione del piatto. Adesso sgusciate il resto degli scampi praticando una piccola incisione con un coltello lungo tutta la coda per estrarre la polpa. Di solito con i gusci degli scampi si prepara un brodo ristretto chiamato tecnicamente “fumetto di crostacei” che serve per insaporire sia il sugo che la pasta con gli scampi.
 
Lavate ed asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà.
 
Mettete l’olio in una padella abbastanza larga, unite gli spicchi d’aglio sbucciati e fateli imbiondire per bene però prima che diventino ben dorati, aggiungete anche il peperoncino piccante in modo tale da fargli scaricare la sua essenza senza farlo bruciare.
 
A questo punto, unite prima i pomodorini e fateli saltare in padella per un paio di volte in modo da fargli mantenere la consistenza, poi unite anche gli scampi (sia quelli interi che sgusciati) e sempre a fuoco vivo fateli rosolare per circa 1 minuto. Dopo questo passaggio, abbassate la fiamma ed aggiungete il vino bianco. Lasciate evaporare a fuoco moderato e condite con la giusta quantità di sale e un paio di cucchiai di prezzemolo tritato.
 
Intanto mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per lessare la pasta che in questo caso sono le linguine. Aggiungete anche il sale e fate cuocere la pasta e scolatela al dente.
 
Mettete in un piatto gli scampi interi poi unite le linguine al sugo di scampi e lasciatele insaporire per circa un minuto mantecando il tutto in padella.
 
Spolverate con poco prezzemolo e portate in tavola.

 

Pubblicato Sabato 21 Febbraio 2015 - 20:06 (letto 2569 volte)
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