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La pakora - frittura di verdure in "Ritorno al Marigold Hotel"

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Ritorno al Marigold Hotel

Un film di John Madden. Con Judi Dench, Maggie Smith, Bill Nighy, Dev Patel, Celia Imrie,      Penelope Wilton, Ronald Pickup, Tena Desae, Diana Hardcastle, Lillete Dubey, Tamsin Greig, Shazad Latif, David Strathairn, Richard Gere.
 
n.d.r.: da vedere prima Marigold Hotel 
 


 Trailer Primo- Marigold Hotel      

Sonny Kapoor e Muriel Donnelly, proprietari del Marigold Hotel, volano negli States per realizzare un sogno: aprire un secondo Marigold Hotel. Ma per i sogni servono fondi e una società americana disposta a investire. Rientrati in India e in attesa dell'ispettore, che arriverà in incognito a valutare la gestione alberghiera, Sonny e Muriel affrontano i marosi della loro esistenza. Sonny è un giovane uomo indiano a un passo dal matrimonio e sull'orlo di una crisi di nervi a causa di un rivale americano troppo interessato ai suoi 'affari', Muriel una vecchia signora inglese con pochi giorni davanti. A fare corona, un gruppo di vecchi amici decisi a resistere nella terza età e indecisi su come (e con chi) spendere la terza età. Una lunga notte bollywoodiana farà chiarezza.
 
Pakora- frittura di verdure 
 
 
Ingredienti:
 
200 g di farina di ceci
 
60 g di farina 00
 
1 cucchiaino di bicarbonato
 
2 cucchiai di Garam masala *
 
1 cucchiaino di coriandolo
 
1 cucchiaino di peperoncino
 
1 cucchiaino di succo di limone
 
2 patate
 
2 carote
 
1 melanzana
 
1 peperone
 
1 zucchina
 
1 cipolla bionda
 
olio evo q.b.
 
acqua q.b.
 
sale ( opzionale)
 
Preparazione:
 
Lavate tutte le verdure che avete a disposizione.
 
Tagliate a julienne le carote, a fettine sottili le patate, grossolanamente la cipolla e a cubetti le verdure restanti.
successivamente, versate in una ciotola i 2 tipi di farina, il bicarbonato, il coriandolo e il garam masala, il peperoncino, il succo di limone e un pizzico di sale (opzionale).
 
Mescolate bene il tutto aggiungendo un po’ di acqua alla volta, fino ad ottenere una pastella omogenea, non troppo liquida e priva di grumi. Lasciatela riposare per circa 15 minuti
 
Successivamente, aggiungete le verdure alla pastella.
 
Scaldate l’olio in un’ampia padella e cominciate a friggere le vostre Pakora.
 
Quando sono molto dorate, togliete dal fuoco e continuate a friggere la pastella fino al suo esaurimento.
 
Accorgimenti:
 
Servitele quando sono ancora calde.
*Il garam masala è un mix di spezie a base di cardamomo verde, chiodi di garofano, curcuma in polvere e semi di cumino. Molto spesso questo mix di spezie è completo di sale quindi proporzionate diversamente il dosaggio per la pastella
Pubblicato Venerdi 01 Maggio 2015 - 05:56 (letto 1704 volte)
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